¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar un jamón?
Cocinar un jamón es un proceso directo que requiere poco trabajo de preparación y pocas habilidades culinarias. Los mejores consejos para cocinar un jamón incluyen mantener la temperatura adecuada del horno y el tiempo de cocción y aplicar un glaseado sabroso cerca del extremo del proceso de cocción. El jamón se sobrecarga fácilmente y tiende a ser salado, por lo que se debe tener cuidado para garantizar los tiempos de cocción adecuados y el condimento apropiado.
Los jamones deben cocinarse al lado de la grasa en una bandeja de tostado descubierto. Un consejo es eliminar todo menos una capa delgada de grasa, de aproximadamente 1/4 de pulgada (6.4 mm) de espesor. Se puede usar un cuchillo para obtener un patrón poco profundo en forma de diamante en la superficie del jamón. Se puede lograr el jamón empujando hileras de clavos enteros sobre la superficie del jamón. Al cocinar un jamón, es mejor voltearlo en el punto medio para distribuir uniformemente jugos y sal a lo largo de la carne.
Por lo general, es mejor mantener el hornoT a baja temperatura al cocinar un jamón y hornearlo durante un período de tiempo más largo para evitar secarlo. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius) asegurará una superficie crujiente en el jamón. Para los jamones que no están precocidos, los cocineros deben permitir aproximadamente 20 minutos de tiempo de cocción por libra o kilogramo. La carne de cerdo poco cocinada puede contener una enfermedad parásita llamada trricinosis, por lo tanto, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar un jamón hasta que alcance una temperatura interna de 160 ° F (71 grados centígrados) para matar bacterias peligrosas.
Durante la última hora de cocinar un jamón, se puede aplicar un recubrimiento de esmalte para agregar sabor. Un esmalte a menudo es una mejor opción que rociar el jamón en sus propios goteos, ya que probablemente sean demasiado salados para usar. Los esmaltes son una mezcla gruesa y propagable aplicada al jamón para ayudar a mantenerlo húmedo y tierno y para mejorar su sabor. Los esmaltes comunes están hechos de una variedad de ingredientes como miel, fruta, marrón SUgar y mostaza. Después de cocinar un jamón, es mejor dejar que se mantenga durante 15 minutos antes de cortar.
Además de hornear, cocinar un jamón también se puede lograr hirviendo, asando, asando y freír. Hervir un jamón es una opción saludable porque no requiere la adición de ninguna grasa. La parrilla es mejor para piezas de jamón más delgadas y más pequeñas porque el exterior puede cocinarse fácilmente mientras eleva la temperatura interna al punto correcto. Freír y asar también son los mejores para las delgadas rebanadas de jamón, ya que el exterior estará crujiente y el interior estará húmedo, si se cocina correctamente.