Hva er de beste tipsene for å lage en skinke?

Å lage en skinke er en rett frem prosess som krever lite prep-arbeid og få kulinariske ferdigheter. Beste tips for å tilberede en skinke inkluderer å opprettholde riktig ovnstemperatur og koketid og påføre en smakfull glasur nær slutten av kokeprosessen. Ham er lett overkokt og har en tendens til å være salt, så det bør tas forsiktighet for å sikre riktige kokingstider og passende krydder.

Hams skal kokes fettsiden opp i en avdekket stekepanne. Et tips er å fjerne alt annet enn et tynt lag med fett, omtrent 1/4-tommers (6,4 mm) tykt. En kniv kan brukes til å score et grunt, diamantformet mønster på skinkeens overflate. Kryding av skinken kan oppnås ved å pirke rader med hele fedd på skinkenes overflate. Når du koker en skinke, er det best å snu den på halvveis punktet for å distribuere juice og salt jevnt gjennom kjøttet.

Det er vanligvis best å holde ovnen aT en lav temperatur når du koker en skinke og stek den i lengre tid for å unngå å tørke den ut. Forvarming av ovnen til 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius) vil sikre en skarp overflate på skinken. For skinker som ikke er forhåndskokt, bør kokker tillate omtrent 20 minutters koketid per pund eller kilo. Underkokt svinekjøtt kan inneholde en parasittisk sykdom som kalles trikinose, derfor anbefaler USAs landbruksdepartement å lage en skinke til den når en indre temperatur på 160 ° F (71 grader) for å drepe farlige bakterier.

I løpet av den siste timen med matlaging en skinke, kan et glasurbelegg påføres for å gi smak. En glasur er ofte et bedre valg enn å baste skinken i sine egne dryppinger, da de sannsynligvis er for salt til å bruke. Glasurer er en tykk, spredbar blanding påført skinken for å holde den fuktig og mør og for å forbedre smaken. Vanlige glasurer er laget av en rekke ingredienser som honning, frukt, brune sUgar og sennep. Etter å ha kokt en skinke, er det best å la den stå i 15 minutter før du skiver.

I tillegg til baking, kan det også oppnås å koke en skinke ved å koke, broiling, grilling og steking. Å koke en skinke er et sunt alternativ fordi den ikke krever tilsetning av fett. Grilling er best for tynnere og mindre skinkebiter fordi utsiden lett kan bli overkokt mens du bringer den indre temperaturen opp til riktig punkt. Steking og broiling er også best for tynne skiver av skinke, ettersom utsiden vil være skarpe og innsiden vil være fuktige, hvis de tilberedes ordentlig.