Quais são as melhores dicas para cozinhar um presunto?
Cozinhar um presunto é um processo direto que requer pouco trabalho de preparação e poucas habilidades culinárias. As melhores dicas para cozinhar um presunto incluem manter a temperatura adequada do forno e o tempo de cozimento e a aplicação de um esmalte saboroso perto do final do processo de cozimento. O presunto é facilmente cozido demais e tende a ser salgado; portanto, deve-se tomar cuidado para garantir os tempos de cozimento adequados e o tempero apropriado.
Os presuntos devem ser cozidos no lado da gordura em uma assadeira descoberta. Uma ponta é remover tudo, exceto uma fina camada de gordura, com cerca de 6,4 mm de espessura. Uma faca pode ser usada para pontuar um padrão raso e em forma de diamante na superfície do presunto. A temperatura do presunto pode ser alcançada cutucando fileiras de dentes inteiros na superfície do presunto. Ao cozinhar um presunto, é melhor entregá-lo no ponto meio caminho para distribuir uniformemente sucos e sal por toda a carne.
Geralmente é melhor manter o forno umT uma temperatura baixa ao cozinhar um presunto e asse por um longo período de tempo para evitar secá -lo. O pré -aquecimento do forno a 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius) garantirá uma superfície nítida no presunto. Para os presuntos que não são pré-cozidos, os cozinheiros devem permitir aproximadamente 20 minutos de tempo de cozimento por libra ou quilograma. A carne de porco mal cozida pode conter uma doença parasitária chamada tricinose; portanto, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda cozinhar um presunto até atingir uma temperatura interna de 160 ° F (71 graus Celsius) para matar bactérias perigosas.
Durante a última hora de cozinhar um presunto, um revestimento de esmalte pode ser aplicado para adicionar sabor. Um esmalte é frequentemente uma escolha melhor do que fazer o presunto em suas próprias gotas, pois elas provavelmente são salgadas demais para serem usadas. Os esmaltes são uma mistura grossa e espalhada aplicada ao presunto para ajudar a mantê -la úmida e macia e aumentar seu sabor. Os esmaltes comuns são feitos de uma variedade de ingredientes como mel, frutas, marromugar e mostarda. Depois de cozinhar um presunto, é melhor deixá -lo ficar 15 minutos antes de cortar.
Além de assar, cozinhar um presunto também pode ser realizado fervendo, grelhado, grelhando e fritando. Ferver um presunto é uma opção saudável, porque não requer a adição de nenhuma gordura. O grelhar é melhor para pedaços mais finos e menores de presunto, porque o exterior pode ficar facilmente cozido demais enquanto eleva a temperatura interna até o ponto correto. Fritar e grelhar também são as melhores para fatias finas de presunto, pois os externos ficarão crocantes e o interior ficará úmido, se cozido corretamente.