햄 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

햄을 요리하는 것은 준비 작업이 거의 필요하지 않고 요리 기술이 거의 필요하지 않습니다. 햄 요리를위한 가장 좋은 팁으로는 적절한 오븐 온도와 요리 시간을 유지하고 요리 과정이 끝날 때마다 맛이 좋은 유약을 적용하는 것입니다. 햄은 쉽게 익히고 짠 경향이 있으므로 적절한 요리 시간과 적절한 양념을 보장하기 위해주의를 기울여야합니다.

햄은 발견되지 않은 로스팅 팬에서 지방을 조리해야합니다. 한 가지 팁은 약 1/4 인치 (6.4mm) 두께의 얇은 지방을 제외한 모든 층을 제거하는 것입니다. 칼은 햄 표면에서 얕은 다이아몬드 모양의 패턴을 기록하는 데 사용될 수 있습니다. 햄의 표면에 전체 정향을 찌르면 햄을 뿌릴 수 있습니다. 햄을 요리 할 때는 고기 전체에 주스와 소금을 균등하게 분포하기 위해 햄을 반쯤 지점에서 뒤집는 것이 가장 좋습니다.

일반적으로 오븐을 유지하는 것이 가장 좋습니다t 햄을 요리 할 때 저온을 사용하여 건조를 피하기 위해 더 오랜 시간 동안 굽습니다. 오븐을 화씨 325도 (섭씨 163도)로 예열하면 햄의 선명한 표면이 보장됩니다. 사전 조리되지 않은 햄의 경우, 요리사는 파운드당 약 20 분의 요리 시간 또는 킬로그램을 허용해야합니다. 덜 익힌 돼지 고기는 트리 치신 증 (trichinosis)이라는 기생 질병을 함유 할 수 있으므로 미국 농무부는 위험한 박테리아를 죽이기 위해 내부 온도 160 ° F (71도)에 도달 할 때까지 햄을 요리 할 것을 권장합니다.

.

햄을 요리 한 마지막 시간 동안, 유약 코팅을 적용하여 맛을 더할 수 있습니다. 유약은 종종 햄을 자신의 물방울로 바스팅하는 것보다 더 나은 선택입니다. 유약은 햄에 적용되는 두껍고 퍼지는 혼합물로 촉촉하고 부드럽게 유지하고 맛을 향상시킵니다. 일반적인 유약은 꿀, 과일, 갈색 S와 같은 다양한 성분으로 만들어집니다.우가와 겨자. 햄을 요리 한 후에는 슬라이스하기 전에 15 분 동안 서있게하는 것이 가장 좋습니다.

베이킹 외에도 끓는, 구운, 굽고 튀김으로 햄을 요리 할 수 ​​있습니다. 햄을 끓이는 것은 지방을 추가 할 필요가 없기 때문에 건강한 옵션입니다. 굽는 것은 내부 온도를 올바른 지점으로 올리면서 외부가 쉽게 익힐 수 있기 때문에 얇고 작은 햄 조각에 가장 적합합니다. 튀김과 브로일은 외부가 바삭 바삭하고 제대로 요리되면 내부가 촉촉 해지 기 때문에 얇은 햄 조각에도 가장 좋습니다.