Hvad er de bedste tip til madlavning af en skinke?

Madlavning af en skinke er en ligetil proces, der kræver lidt forberedende arbejde og få kulinariske færdigheder. Bedste tip til tilberedning af en skinke inkluderer vedligeholdelse af korrekt ovnstemperatur og tilberedningstid og påføring af en smagfuld glasur nær slutningen af ​​tilberedningsprocessen. Ham er let for kogt og har en tendens til at være salt, så der skal ses omhu for at sikre, at der er passende tilberedningstider og passende krydderier.

skinker skal koges fedtside op i en afdækket ristningspande. Et tip er at fjerne alt undtagen et tyndt lag fedt, ca. 1/4-tommer (6,4 mm) tyk. En kniv kan bruges til at score et lavt, diamantformet mønster på skinkeoverfladen. Spicing Ham kan opnås ved at stikke rækker af hele nelliker på skinkeoverfladen. Når du laver en skinke, er det bedst at vende den på halvvejspunktet for at distribuere juicer og salt juice og salt i hele kødet.

Det er normalt bedst at holde ovnen at en lav temperatur, når du koger en skinke og bages i en længere periode for at undgå at tørre den ud. Forvarmning af ovnen til 325 grader Fahrenheit (163 grader celsius) vil sikre en sprød overflade på skinken. For skinker, der ikke er forkogt, skal kokke tillade ca. 20 minutters tilberedningstid pr. Pund eller kg. Underkokt svinekød kan indeholde en parasitisk sygdom kaldet trichinose, derfor anbefaler det amerikanske landbrugsministerium at koge en skinke, indtil den når en intern temperatur på 71 grader Celsius) for at dræbe farlige bakterier.

I løbet af den sidste time med madlavning kan en glasurbelægning påføres for at tilføje smag. En glasur er ofte et bedre valg end at slå skinke i sine egne drypper, da de sandsynligvis er for salt til at bruge. Glasurer er en tyk, spredbar blanding, der påføres skinken for at hjælpe med at holde den fugtig og mør og for at forbedre dens smag. Almindelige glasurer er lavet af en række ingredienser såsom honning, frugt, brune sUgar og sennep. Efter tilberedning af en skinke er det bedst at lade den stå i 15 minutter, før du skærer.

Ud over bagning kan madlavning også udføres ved kogning, broiling, grillning og stegning. Kogning af en skinke er en sund mulighed, fordi den ikke kræver tilsætning af fedt. Grillning er bedst for tyndere og mindre skinkestykker, fordi ydersiden let kan blive overkogt, mens den interne temperatur bringer op til det rigtige punkt. Stegning og broiling er også bedst til tynde skiver af skinke, da udsiden vil være sprød, og indersiden vil være fugtig, hvis det koges korrekt.