Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania szynki?
Gotowanie szynki to prosty proces, który wymaga niewielkiej pracy przygotowawczej i niewielu umiejętności kulinarnych. Najlepsze wskazówki dotyczące gotowania szynki obejmują utrzymanie właściwej temperatury piekarnika i czas gotowania oraz nakładanie aromatycznej szkliwia pod koniec procesu gotowania. Szynka jest łatwa do nadmiernego ugotowania i jest zwykle słona, dlatego należy zachować ostrożność, aby zapewnić właściwe czasy gotowania i odpowiednie przyprawy.
Szynki powinny być gotowane po stronie tłuszczu w odkrytej patelni. Jedna końcówka polega na usunięciu całej cienkiej warstwy tłuszczu o grubości około 1/4 cala (6,4 mm). Nóż można użyć do zdobycia płytkiego wzoru w kształcie diamentu na powierzchni szynki. Przyprawianie szynki można osiągnąć poprzez szturchanie rzędów pełnych goździków na powierzchnię szynki. Podczas gotowania szynki najlepiej ją odwrócić w połowie, aby równomiernie rozpowszechniać soki i sól w całym mięsie.
Zwykle najlepiej jest zatrzymać piekarnik aT niską temperaturę podczas gotowania szynki i upiecz ją przez dłuższy czas, aby uniknąć jej wysuszenia. Podgrzewanie piekarnika do 325 stopni Fahrenheita (163 stopnie Celsjusza) zapewni chrupiącą powierzchnię na szynce. W przypadku szyn, które nie są wstępnie gotowane, kucharze powinni pozwolić na około 20 minut czasu gotowania na funt lub kilogram. Niedogotowana wieprzowina może zawierać chorobę pasożytniczą zwaną Trichinozą, dlatego Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca gotowanie szynki, dopóki nie osiągnie temperatury wewnętrznej 160 ° F (71 stopni Celsjusza) w celu zabicia niebezpiecznych bakterii.
Podczas ostatniej godziny gotowania szynki można zastosować powłokę glazurową, aby dodać smaku. Szklika jest często lepszym wyborem niż wyśmiewanie szynki we własnych kropkach, ponieważ są one zbyt słone, aby mogły użyć. Szkli to gruba, rozpowszechniona mieszanka nałożona na szynkę, aby utrzymać wilgotność i delikatność oraz poprawić jej smak. Wspólne szkliwa są wykonane z różnych składników, takich jak miód, owoce, brązoweUgar i musztarda. Po ugotowaniu szynki najlepiej jest pozwolić jej stać przez 15 minut przed pokrożeniem.
Oprócz pieczenia, gotowanie szynki można również osiągnąć poprzez gotowanie, sażanie, grillowanie i smażenie. Ugotowanie szynki jest zdrową opcją, ponieważ nie wymaga dodania żadnego tłuszczu. Grillowanie jest najlepsze dla cieńszych i mniejszych kawałków szynki, ponieważ na zewnątrz można łatwo ugotować, jednocześnie zwiększając temperaturę wewnętrzną do właściwego punktu. Smażenie i pielęgnacja są również najlepsze dla cienkich plasterków szynki, ponieważ zewnętrzne strony będą chrupiące, a wnętrze będą wilgotne, jeśli są odpowiednio ugotowane.