¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar piernas de pollo en la olla de cocción lenta?
Cocinar las piernas de pollo en la olla de cocción lenta es una de las formas más fáciles de cenar cuando regresas a casa desde un día ocupado. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen eliminar la piel antes de colocarla en la olla de cocción lenta y establecer el aparato alto durante la primera hora de cocción si es posible. También es importante no eliminar la tapa durante el proceso de cocción, ya que esto puede extender la cantidad de tiempo que las piernas de pollo tienen que cocinar.
A diferencia del alto calor u otros métodos de cocción que permiten que la grasa de un trozo de carne se drene o caramelice, la grasa a menudo se disuelve en una olla de cocción lenta, haciendo que el plato sea pesado y grasiento. Uno de los mejores consejos para cocinar patas de pollo en la olla de cocción lenta es eliminar la piel y cualquier grasa visible antes de cocinarla. Si no hace esto, el pollo cocinará lentamente en exceso de grasa y la piel generalmente desarrollará una textura viscosa, algo que la mayoría de la gente no disfruta. Para aquellos que prefieren la piel en su eleganteLas piernas de Ken, dorarlas en una sartén antes de colocarlas en la olla de cocción lenta, puede ayudar a evitar este problema.
Para que la carne se cocine de manera segura, debe llevarse a una temperatura de al menos 140 ° F (60 ° C) lo más rápido posible. La seguridad alimentaria es de suma importancia al cocinar cualquier tipo de carne, especialmente cuando se cocina las piernas de pollo en la olla de cocción lenta. Para hacer esto, encienda la olla de cocción lenta durante la primera hora de cocción y luego reduzca el fuego a bajo durante el resto del proceso de cocción. Si no tiene tiempo para hacer esto, asegúrese de que el pollo esté completamente descongelado antes de colocarlo en la olla de cocción lenta a bajo. El pollo congelado tarda significativamente más en alcanzar la temperatura segura de 140 ° F (60 ° C), y es más probable que desarrolle bacterias dañinas antes de que esté completamente cocida.
Para aquellos que no están acostumbrados a cocinar piernas de pollo en la olla de cocción lenta, puede serUna tendencia natural a eliminar la tapa de vez en cuando para agitar los alimentos. A pesar de esto, a diferencia de la cocción en una estufa o en un horno, es importante no eliminar la tapa o perturbar el contenido al cocinar patas de pollo en la olla de cocción lenta. Se estima que cada vez que elimina la tapa, está extendiendo el proceso de cocción hasta media hora debido a la pérdida de calor que ocurre cuando se retira la tapa. Esto puede ser especialmente peligroso en las dos primeras horas de cocción cuando las patas de pollo aún no han alcanzado una temperatura segura.