Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner des cuisses de poulet dans la mijoteuse?
La cuisson des cuisses de poulet dans la mijoteuse est l'une des façons les plus simples de préparer le dîner lorsque vous rentrez à la maison d'une journée bien remplie. Certains des meilleurs conseils pour le faire comprennent le retrait de la peau avant de le placer dans la mijoteuse et de régler l'appareil à haut pour la première heure de cuisson si possible. Il est également important de ne pas retirer le couvercle pendant le processus de cuisson, car cela peut prolonger le temps que les cuisses de poulet doivent cuire.
Contrairement à une chaleur élevée ou à d'autres méthodes de cuisson qui permettent à la graisse d'un morceau de viande de s'écouler ou de caraméliser, la graisse se dissout souvent dans une mijoteuse, ce qui rend le plat lourd et gras. L'un des meilleurs conseils pour cuisiner des cuisses de poulet dans la mijoteuse est d'éliminer la peau et toute graisse visible avant de la cuisiner. Si vous ne faites pas cela, le poulet cuit lentement en excès de graisse et la peau développera généralement une texture visqueuse, ce que la plupart des gens n'aiment pas. Pour ceux qui préfèrent la peau sur leur chicLes jambes Ken, les brunissant dans une casserole avant de les placer dans la mijoteuse peuvent aider à prévenir ce problème.
Pour que la viande cuit en toute sécurité, elle doit être ramenée à une température d'au moins 140 ° F (60 ° C) le plus rapidement possible. La sécurité alimentaire est de la plus haute importance lors de la cuisson de tout type de viande, en particulier lors de la cuisson des cuisses de poulet dans la mijoteuse. Pour ce faire, allumez la mijoteuse en haut pendant la première heure de cuisson, puis réduisez le feu à faible pour le reste du processus de cuisson. Si vous n'avez pas le temps de le faire, assurez-vous que le poulet est complètement décongelé avant de le placer dans la mijoteuse à faible. Le poulet congelé prend beaucoup plus de temps pour atteindre la température sûre de 140 ° F (60 ° C), et est plus susceptible de développer des bactéries nocives avant qu'elle ne soit entièrement cuite.
Pour ceux qui ne sont pas habitués à cuisiner des cuisses de poulet dans la mijoteuse, cela peut êtreUne tendance naturelle à éliminer le couvercle de temps en temps pour remuer la nourriture. Malgré cela, contrairement à la cuisson sur une cuisinière ou dans un four, il est important de ne pas retirer le couvercle ou de perturber le contenu lors de la cuisson des pattes de poulet dans la mijoteuse. On estime que chaque fois que vous retirez le couvercle, vous étendez le processus de cuisson jusqu'à une demi-heure en raison de la perte de chaleur qui se produit lorsque le couvercle est retiré. Cela peut être particulièrement dangereux dans les deux premières heures de cuisson lorsque les cuisses de poulet n'ont pas encore atteint une température sûre.