¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar el bistec de Strip New York?

Algunos de los mejores consejos para cocinar el bistec de la tira de Nueva York se centran en la selección del bistec, la preparación de la superficie de cocción y condimenta el bistec. El mejor grado de carne disponible para muchos consumidores de los Estados Unidos es calificada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) como la primera opción. Comprar la mejor calificación del bistec de New York Strip disponible generalmente dará como resultado el mejor bistec cocinado. Un consejo para crear un bistec bien cocinado es permitir que la carne se caliente hasta la temperatura ambiente antes de colocar la carne en la superficie de cocción. Otro consejo para cocinar el filete de la tira de Nueva York es permitir que el filete descanse después de cocinar y antes de servir, lo que permite que la carne recupere sus jugos.

Elegir el mejor filete de tira de Nueva York posible es clave para terminar con el mejor filete a la parrilla. El bistec debe estar ligeramente a altamente mármol con grasa y de dos a tres dedos de grosor. Un bistec más delgado dará como resultado un filete seco que también puede ser muy difícil. Como parte de tEl proceso de prepararse para cocinar el bistec, la carne debe dejarse fuera del enfriador durante dos o tres horas, si es posible. Esto permite que el bistec alcance la temperatura ambiente antes de colocarse en la parrilla, por lo que se cocinará de manera uniforme y requerirá menos tiempo de cocción.

Ya sea cocinar en una parrilla o una sartén en la estufa, la preparación de la superficie de cocción equivale a un buen filete de tira de Nueva York. La parrilla o la sartén deben estar muy calientes antes de agregar los filetes. A medida que la superficie de cocción se calienta, una punta es frotar aceite de oliva en el filete, tanto delantero como trasero. El aceite debe aplicarse directamente al bistec y no a la superficie de cocción. Esto no solo agregará la lubricación para evitar la quema o el secado, sino que también ayudará a mantener los condimentos en el filete de Strip de Nueva York.

Una vez engrasado, la sal kosher y la pimienta fresca agrietada deben aplicarse en ambos lados del bistec. Se recomienda usar una sal kosherEd porque crea una buena corteza en el bistec terminado. El filete de tira de Nueva York debe colocarse en la superficie de cocción y dejar durante 45 segundos a un minuto, y luego girarse para crear marcas de parrilla en la carne. La carne debe cocinarse en un lado hasta que las gotas finas de sangre se suban a la superficie del filete, luego se debe volcarse. Se debe permitir que el bistec termine de cocinar a la donación deseada, luego se deja descansar unos minutos antes de servir.