Hva er de beste tipsene for å lage New York Strip Steak?

Noen av de beste tipsene for matlaging av New York Strip Steak Focus på valg av biff, tilberedning av kokeoverflaten og krydder biffen. Den beste kjøttklassen som er tilgjengelig for mange forbrukere i USA, graderes av USAs landbruksdepartement (USDA) som hovedvalg. Å kjøpe den beste karakteren av New York Strip Steak tilgjengelig vil vanligvis resultere i den best kokte biffen. Et tips for å skape en godt tilberedt biff er å la kjøttet varme opp til romtemperatur før du plasserer kjøttet på kokeflaten. Et annet tips for å tilberede New York Strip -biff er å la biffen hvile etter matlaging og før servering, noe som lar kjøttet gjenvinne juice.

Å velge den beste New York -stripesteken er nøkkelen til å ende opp med den beste grillede biffen. Biffen skal være litt for å bli marmorert med fett og to til tre fingre-tykke. En tynnere biff vil resultere i en tørr biff som også kan være veldig tøff. Som en del av tHan prosessen med å gjøre seg klar til å koke biffen, kjøttet skal utelates fra kjøleren i to til tre timer, hvis mulig. Dette gjør at biffen kan nå romtemperatur før den blir satt på grillen, så den vil koke jevnt og krever mindre koketid.

Enten du lager mat på en grill eller en stekepanne på komfyren, er tilberedningen av kokeoverflaten tilsvarer en god stripebiff i New York. Grillen eller pannen skal være veldig varm før du legger biffene. Når matoverflaten varmer, er et spiss å gni olivenolje på biffen, både foran og bak. Olje skal påføres direkte på biffen og ikke på kokeflaten. Dette vil ikke bare legge til smøringen for å forhindre forbrenning eller tørking, det vil også bidra til å holde krydderne på New York Strip biff.

Når den er oljet, bør kosher salt og fersk sprukket pepper påføres på begge sider av biffen. Å bruke et kosher salt anbefalesEd fordi det skaper en fin skorpe på den ferdige biffen. New York -stripesteken skal plasseres på kokeoverflaten og ligge i 45 sekunder til et minutt, og deretter snu for å lage grillmerker på kjøttet. Kjøttet skal tilberedes på den ene siden til fine dråper blod stiger til biffens overflate, så skal det snus. Biffen skal få lov til å fullføre matlaging til ønsket doneness, og deretter lov til å hvile noen minutter før servering.