Quels sont les meilleurs conseils pour cuisiner le steak de bande de New York?
Certains des meilleurs conseils pour cuisiner le steak de la bande de New York se concentrent sur la sélection du steak, la préparation de la surface de cuisson et l'assaisonnement du steak. La meilleure note de viande disponible pour de nombreux consommateurs américains est notée par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) en tant que choix de premier ordre. L'achat de la meilleure note du steak de bande de New York disponible entraînera généralement le meilleur steak cuit. Une astuce pour créer un steak bien cuit consiste à permettre à la viande de se réchauffer à température ambiante avant de placer la viande sur la surface de cuisson. Une autre astuce pour cuisiner le steak de la bande de New York est de permettre au steak de se reposer après la cuisson et avant de servir, ce qui permet à la viande de retrouver son jus.
Choisir le meilleur steak de bande de New York possible est la clé pour se retrouver avec le meilleur steak grillé. Le steak doit être légèrement trop marbré avec de la graisse et des deux à trois doigts d'épaisseur. Un steak plus mince entraînera un steak sec qui peut également être très difficile. Dans le cadre de TIl processus pour se préparer à cuire le steak, la viande doit être laissée hors de la glacière pendant deux à trois heures, si possible. Cela permet au steak d'atteindre la température ambiante avant d'être mis sur le gril, de sorte qu'il cuit uniformément et nécessitera moins de temps de cuisson.
Que ce soit sur un gril ou une poêle sur le poêle, la préparation de la surface de cuisson équivaut à un bon steak de bande de New York. Le gril ou la casserole doit être très chaud avant d'ajouter les steaks. Au fur et à mesure que la surface de cuisson chauffe, une pointe consiste à frotter l'huile d'olive sur le steak, à l'avant et à l'arrière. L'huile doit être appliquée directement sur le steak et non à la surface de cuisson. Cela ajoutera non seulement la lubrification pour empêcher le brûlage ou le séchage, mais cela aidera également à tenir les assaisonnements sur le steak de la bande de New York.
Une fois huilé, le sel casher et le poivre fissuré frais doivent être appliqués des deux côtés du steak. L'utilisation d'un sel casher est recommandéEd parce qu'il crée une belle croûte sur le steak fini. Le steak de bande de New York doit être placé sur la surface de cuisson et laissé pendant 45 secondes à une minute, puis tourné afin de créer des marques de gril sur la viande. La viande doit être cuite d'un côté jusqu'à ce que de fines gouttelettes de sang montent à la surface du steak, puis elle doit être retournée. Le steak doit être autorisé à finir la cuisson à la cuisson souhaitée, puis à reposer quelques minutes avant de servir.