뉴욕 스트립 스테이크 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

뉴욕 스트립 요리를위한 최고의 팁 중 일부는 스테이크 선택, 요리 표면의 준비 및 스테이크 양념에 중점을 둡니다. 많은 미국 소비자들이 이용할 수있는 최고의 고기 등급은 미국 농무부 (USDA)에 의해 주요 선택으로 등급을 매겼습니다. 사용 가능한 최고의 등급의 뉴욕 스트립 스테이크를 구매하면 일반적으로 최고의 요리 스테이크가됩니다. 잘 익힌 스테이크를 만드는 한 가지 팁은 고기를 요리 표면에 놓기 전에 고기를 실온으로 데우도록하는 것입니다. 뉴욕 스트립 스테이크 요리를위한 또 다른 팁은 요리 후와 서빙 전에 스테이크를 쉬게하는 것입니다. 고기는 주스를 되찾게 할 수 있습니다.

가능한 최고의 뉴욕 스트립 스테이크를 선택하는 것은 최고의 구운 스테이크로 끝나는 데 중요합니다. 스테이크는 지방이 있고 2 ~ 3 핑거가 두께로 약간 대리석으로되어 있어야합니다. 더 얇은 스테이크는 드라이 스테이크가 발생하여 매우 힘들 수 있습니다. T의 일부로그는 스테이크를 요리 할 준비를하는 과정에서, 가능한 경우 고기는 2 ~ 3 시간 동안 쿨러에서 제외되어야합니다. 이를 통해 스테이크가 그릴에 놓기 전에 실온에 도달 할 수 있으므로 고르게 요리하고 요리 시간이 줄어 듭니다.

그릴에서 요리를하거나 스토브의 프라이팬이든, 요리 표면의 준비는 좋은 뉴욕 스트립 스테이크와 관련이 있습니다. 스테이크를 첨가하기 전에 그릴이나 팬이 매우 뜨거워 야합니다. 요리 표면이 가열되면 팁은 스테이크에 올리브 오일을 앞뒤로 문지르는 것입니다. 오일은 요리 표면이 아닌 스테이크에 직접 적용해야합니다. 이것은 화상 또는 건조를 방지하기 위해 윤활을 추가 할뿐만 아니라 뉴욕 스트립 스테이크의 조미료를 유지하는 데 도움이됩니다.

일단 기름칠, 코셔 소금과 신선한 갈라진 후추는 스테이크의 양쪽에 적용해야합니다. 코셔 소금을 사용하는 것이 좋습니다완성 된 스테이크에 멋진 빵 껍질을 만들기 때문에 Ed. New York Strip 스테이크는 요리 표면에 놓고 45 초에서 1 분 동안 남겨두고 고기에 그릴 자국을 만들기 위해 돌려야합니다. 고기는 스테이크의 표면으로 혈액 방울이 올라갈 때까지 한쪽에서 요리해야합니다. 그런 다음 뒤집어 야합니다. 스테이크는 원하는 약정에 대한 요리를 마치고 서빙하기 전에 몇 분 동안 쉬도록 허용해야합니다.