Labskaus는 무엇입니까?

labskaus는 독일 요리에서 인기있는 요리로 스칸디나비아 전역에 걸쳐 감자, 콘비드 쇠고기 또는 소금 고기, 양파로 구성되어 있습니다. 대부분의 준비는 일반적으로 으깬 감자를 소금에 절인 고기 및 기타 맛과 결합하지만 여러 가지 방법이 있습니다. 일부 레시피는 절인 사탕무, 튀긴 계란, 절인 청어를 포함 하여이 혼합물이 다른 측면으로 제공 될 것을 요구합니다. Labskaus는 또한 감자와 고기와 혼합 된 일부 측면으로 준비 할 수 있으며, 종종 요리에 빨간색 또는 분홍색 색조를주는 얇게 썬 사탕무와 사탕무 주스를 포함하여 다른 언어로 비슷한 이름으로 알려진 Labskaus는 유럽 전역에서 선원들 사이의 인기로 인해 퍼졌습니다. 독일 북부의 특정 지역에서의 인기는 덴마크와 노르웨이와 같은 지역에서 인기가 지속적으로 인기를 얻었을 것입니다. Labskaus는 여러 가지 방법으로 준비하고 봉사 할 수 있습니다.넓은 반찬이있는 D. 소금에 절인 고기와 절인 측면을 사용하면 가난한 사람들 사이에서 인기있는 요리가되었지만 부유 한 개인들 사이에서도 인기가 높아졌습니다. 감자는 입방체 또는 다진으로 끓는 물에서 부드러워 질 때까지 보통 소금으로 요리합니다. 그런 다음 물에서 제거하고 배수하고 감자 으깨기로 으깬다.

소금에 절인 고기는 부드럽고 황금빛 갈색까지 깍둑 썰은 양파와 함께 팬에 볶습니다. 이 혼합물은 으깬 감자와 결합되어 Labskaus를 만들고, 이것은 영국 및 기타 지역에서 인기있는 옥수수 쇠고기 및 해시와 다소 유사합니다. 이 과정은 매우 기본적인 Labskaus를 만들지만이 요리에도 만들 수있는 여러 가지 변경 사항과 추가 사항이 있습니다.

labskaus는 일반적으로 반찬과 함께 제공됩니다피클, 튀긴 계란, 절인 사탕무, 절인 청어로 Ch. 절인 사탕무는 때때로 감자, 고기 및 양파 혼합물에 소량의 사탕무 주스와 함께 접시의 풍미를 향상시키고 해시에 빨간색 또는 분홍색을주는 것입니다. 일부 레시피는 또한 절인 Gherkins가 깍둑 썰고 해시에 추가 될 것을 요구하지만, 단순히 측면에 피클을 제공하는 것보다 다소 덜 일반적입니다. 절인 청어는 종종이 요리와 함께 제공됩니다. 일반적으로 양파 나 피클 주위에 감싸는 청어 조각으로 구성된 rollmops 의 형태로 제공됩니다.

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