Labskausとは何ですか？

labskausはドイツ料理で人気のある料理で、ジャガイモ、コーンビーフまたは塩漬け肉、玉ねぎで構成されるスカンジナビア全体にバリエーションがあります。この料理を準備できる方法はいくつかありますが、ほとんどの準備はマッシュポテトと塩漬けの肉やその他のフレーバーを組み合わせています。一部のレシピでは、この混合物を、ピクルスビート、揚げ卵、ニシンの漬物など、さまざまな側面で提供する必要があります。 Labskausは、これらの側面のいくつかをジャガイモと肉と混ぜて準備することもできます。多くの場合、皿に赤またはピンクの色合いを与えるスライスビートやビートジュースを含む。

異なる言語の同様の名前で知られているラボスカウスは、船員の人気のためにヨーロッパ全体に広がっています。ドイツ北部の特定の地域での継続的な人気は、デンマークやノルウェーなどの地域での永続的な人気と同様に、この地域におけるそのような船員の影響によるものです。 labskausはさまざまな方法で準備して奉仕することができますd幅広いサイドディッシュを備えています。塩漬けの肉とピクルス側の使用は、これを貧しい人々の間で人気のある料理にしましたが、裕福な個人の間でも人気を博しています。ジャガイモはキューブまたは刻んで、柔らかくなるまで沸騰したお湯で調理されます。通常は塩があります。その後、それらは水から取り除かれ、排水され、ジャガイモのマッシャーでマッシュします。

塩漬け肉は、さいの目に切った玉ねぎとともに鍋に炒め、柔らかく金色の茶色になるまで炒めます。次に、この混合物をマッシュポテトと組み合わせてLabskausを作成します。これは、イングランドや他の地域で人気のあるコーンビーフとハッシュに多少似ています。このプロセスは非常に基本的なLabskausになりますが、この料理にも加えられる多くの変更と追加があります。

labskausには、一般的にサイドディッシュsuが添えられていますピクルス、目玉焼き、ピクルスビート、ニシンのピクルスとしてのCh。漬けビートは、皿の風味を高め、ハッシュに赤またはピンクの色を与えるために、ジャガイモ、肉、タマネギの混合物に少量のビートジュースに加えられることがあります。一部のレシピでは、ピクルスのガーキンを切断してハッシュに追加する必要がありますが、これは単にピクルスを側面に提供するよりも多少一般的ではありません。ピクルスニシンは、この料理と一緒に、玉ねぎやピクルスの周りに包まれたニシンのスライスで構成される lollmops の形で、この料理と一緒にしばしば提供されます。