Quali sono i migliori consigli per cucinare la bistecca di New York?

Alcuni dei migliori consigli per cucinare la bistecca di New York si concentrano sulla selezione della bistecca, la preparazione della superficie di cottura e il condimento della bistecca. Il miglior grado di carne disponibile per molti consumatori degli Stati Uniti è classificato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) come scelta principale. L'acquisto del miglior grado di bistecca a strisce di New York disponibile in genere comporterà la bistecca cotta. Un consiglio per creare una bistecca ben cotta è consentire alla carne di riscaldarsi a temperatura ambiente prima di posizionare la carne sulla superficie di cottura. Un altro consiglio per cucinare la bistecca di New York Strip è quello di consentire alla bistecca di riposare dopo la cottura e prima di servire, il che consente alla carne di riguadagnare i suoi succhi.

Scegliere la migliore bistecca di New York possibile è la chiave per finire con la migliore bistecca alla griglia. La bistecca dovrebbe essere leggermente alla marcassa di grasso e spesso a tre dita. Una bistecca più sottile si tradurrà in una bistecca secca che potrebbe anche essere molto dura. Come parte di tIl processo di preparazione a cucinare la bistecca, la carne dovrebbe essere lasciata fuori dal più fresco per due o tre ore, se possibile. Ciò consente alla bistecca di raggiungere la temperatura ambiente prima di essere messo sulla griglia, quindi cucerà uniformemente e richiederà meno tempo di cottura.

Che si tratti di cucinare su una griglia o di una padella sulla stufa, la preparazione della superficie di cottura equivale a una buona bistecca a strisce di New York. La griglia o la padella dovrebbe essere molto calda prima di aggiungere le bistecche. Mentre la superficie di cottura si riscalda, una punta è di strofinare l'olio d'oliva sulla bistecca, sia anteriore che posteriore. L'olio deve essere applicato direttamente alla bistecca e non sulla superficie di cottura. Ciò non solo aggiungerà la lubrificazione per prevenire la combustione o l'asciugatura, ma aiuterà anche a tenere i condimenti sulla bistecca a strip di New York.

Una volta oliato, il sale kosher e il pepe fresco rotti devono essere applicati su entrambi i lati della bistecca. L'uso di un sale kosher è raccomandataEd perché crea una bella crosta sulla bistecca finita. La bistecca di New York Strip dovrebbe essere posizionata sulla superficie di cottura e lasciata per 45 secondi a un minuto, quindi girata per creare segni di griglia sulla carne. La carne deve essere cotta su un lato fino a quando le goccioline di sangue sottili non si alzano sulla superficie della bistecca, quindi dovrebbe essere girata. La bistecca dovrebbe essere autorizzata a finire la cottura sulla Donness desiderata, quindi lasciata riposare qualche minuto prima di servire.