¿Cuáles son los mejores consejos para congelar albahaca?
El congelamiento de la albahaca es una forma práctica de hacer que esta hierba estacional esté disponible durante todo el año o simplemente para almacenar el exceso para evitar estropear. En general, las mejores formas de congelar la albahaca es cortar las hojas y luego agregar aceite o agua. La mezcla de albahaca y líquido se puede portar en una variedad de contenedores diferentes y colocar en el congelador para endurecer. La albahaca congelada se puede agregar a una multitud de recetas, especialmente sopas y salsas, para impartir un sabor a hierba fresco incluso en la temporada baja.
Las plantas de albahaca que se cultivan al aire libre necesitan climas cálidos y soleados para prosperar. Las personas que viven en áreas que no experimentan condiciones de crecimiento ideales durante todo el año podrían desear la adición de hierbas frescas a sus comidas durante los meses más fríos y oscuros. La congelación de la albahaca también es útil para las personas que viven en un clima de cultivo de albahaca durante todo el año si sus plantas son tan prolíficas que el rendimiento de la albahaca supera la rapidez con que se pueden consumir las hojas frescas.
.Hay algunas pautas básicas a seguir para garantizar el éxito al congelar la albahaca, pero el proceso también permite una variación suficiente para tener en cuenta la preferencia personal y facilitar los diferentes métodos de uso. El primer paso es cosechar las hojas de albahaca y lavarlas y secarlas cuidadosamente. Después de que se han limpiado las hojas, es hora de cortarlas, ya sea con un cuchillo o en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Es importante que la cuchilla elegida sea lo suficientemente afilada como para cortar cuidadosamente a través de las hojas; Una cuchilla aburrida puede magullar las delicadas hojas y causar dorados.
La textura del corte puede variar desde una pizca áspera y irregular hasta una carne picada muy fina, dependiendo de la preferencia personal o la naturaleza del plato en el que la albahaca eventualmente se usará. Después de que las hojas se picaron, la albahaca se puede mezclar con agua o aceite para ayudarlos a fusionarse y evitar el marrón. Si se usa un procesador de alimentos para cortarE Las hojas, suficiente aceite o agua para cubrir las hojas se pueden arrojar a la mezcla con pulsos cortos. La albahaca que se cortó a mano se puede colocar en un tazón o recipiente y el líquido se agita con una cuchara.
Una vez que se ha realizado la mezcla, el siguiente paso para congelar la albahaca es elegir un contenedor. Técnicamente, se puede usar cualquier contenedor seguro para el congelador que pueda sellarse, pero hay algunos que hacen el trabajo mejor que otros. A menos que el objetivo final sea descongelarse una gran cantidad de albahaca de una vez, es una buena idea congelar la albahaca en contenedores pequeños para que las porciones se puedan descongelar según sea necesario. Las bandejas de cubos de hielo son un gran ejemplo de un recipiente conveniente para la albahaca congelada: las bandejas son fáciles de caber en el congelador, y los cubos de albahaca resultantes serán consistentes en tamaño y fácil de medir.