Quais são as melhores dicas para o congelamento de manjericão?
O manjericão de congelamento é uma maneira prática de disponibilizar esta erva sazonal durante todo o ano ou simplesmente para armazenar excesso para evitar estragar. Geralmente, as melhores maneiras de congelar o manjericão é cortar as folhas e depois adicionar óleo ou água. A mistura de manjericão e líquido pode ser repartida em uma variedade de recipientes diferentes e colocada no freezer para endurecer. O manjericão congelado pode ser adicionado a uma infinidade de receitas-especialmente sopas e molhos-para transmitir um sabor fresco de ervas, mesmo na entressafra. As pessoas que vivem em áreas que não experimentam condições ideais de cultivo o ano todo ainda podem desejar a adição de ervas frescas às refeições durante meses mais frios e escuros. O manjericão de congelamento também é útil para pessoas que vivem em clima de cultivo de manjericão durante todo o ano se suas plantas forem tão prolíficas que o rendimento de manjericão ultrapassa a rapidez com que as folhas frescas podem ser consumidas.
Existem algumas diretrizes básicas a seguir para garantir o sucesso ao congelar manjericão, mas o processo também permite variações suficientes para explicar a preferência pessoal e facilitar diferentes métodos de uso. O primeiro passo é colher as folhas de manjericão e lavá -las cuidadosamente. Depois que as folhas foram limpas, é hora de cortá -las, com uma faca ou em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal. É importante que a lâmina escolhida seja nítida o suficiente para cortar ordenadamente as folhas; Uma lâmina opaca pode machucar as folhas delicadas e causar dourada.
A textura da costeleta pode variar de uma costeleta áspera e irregular a uma carne moída muito fina, dependendo da preferência pessoal ou da natureza do prato, o manjericão será usado. Depois que as folhas forem picadas, o manjericão pode ser misturado com água ou óleo para ajudá -los a se fundir e evitar dourar. Se um processador de alimentos for usado para cortar oe folhas, apenas óleo ou água suficiente para revestir as folhas podem ser transmitidas para a mistura com pulsos curtos. O manjericão que foi picado manualmente pode ser colocado em uma tigela ou recipiente e o líquido agitado com uma colher.
Depois que a mistura for feita, o próximo passo no congelamento de manjericão é escolher um contêiner. Tecnicamente, qualquer recipiente seguro para freezer que pode ser selado pode ser usado, mas há alguns que fazem o trabalho melhor que outros. A menos que o objetivo final seja descongelar uma grande quantidade de manjericão de uma só vez, é uma boa idéia congelar o manjericão em pequenos recipientes para que as porções possam ser descongeladas conforme necessário. As bandejas de cubo de gelo são um ótimo exemplo de uma embarcação conveniente para o congelamento de manjericão: as bandejas são fáceis de encaixar no freezer, e os cubos de manjericão resultantes serão consistentes em tamanho e fácil de medir.