Quali sono i migliori consigli per il congelamento del basilico?
Il congelamento del basilico è un modo pratico per rendere disponibile questa erba stagionale tutto l'anno o semplicemente per conservare in eccesso per evitare di rovinare. In generale, i modi migliori per congelare il basilico è tagliare le foglie e quindi aggiungere olio o acqua. La miscela di basilico e liquido può quindi essere porzionata in una varietà di contenitori diversi e incastonati nel congelatore. Il basilico congelato può essere aggiunto a una moltitudine di ricette-in particolare zuppe e salse-per impartire un sapore di erbe fresco anche in bassa stagione.
Piante di basilico che vengono coltivate all'aperto hanno bisogno di climi caldi e soleggiati per prosperare. Le persone che vivono in aree che non sperimentano condizioni di crescita ideali tutto l'anno potrebbero ancora desiderare l'aggiunta di erbe fresche ai loro pasti durante mesi più freddi e scuri. Il basilico congelato è utile anche per le persone che vivono in clima che coltiva il basilico tutto l'anno se le loro piante sono così prolifiche che la resa del basilico supera la velocità con cui le foglie fresche possono essere consumate.
Ci sono alcune linee guida di base da seguire per garantire il successo quando si congela il basilico, ma il processo consente anche una variazione sufficiente per tenere conto delle preferenze personali e facilitare diversi metodi di utilizzo. Il primo passo è raccogliere le foglie di basilico e lavarle e asciugarle con cura. Dopo che le foglie sono state pulite, è tempo di tagliarle, con un coltello o in un robot da cucina dotato di una lama di metallo. È importante che la lama scelta sia abbastanza affilata da tagliare ordinatamente attraverso le foglie; Una lama opaca potrebbe convocare le foglie delicate e causare doratura.
La consistenza del taglio può variare da una braciola ruvida e irregolare a un trito molto fine, a seconda delle preferenze personali o della natura del piatto in cui alla fine verrà utilizzato il basilico. Dopo che le foglie vengono tagliate, il basilico può essere mescolato con acqua o olio per aiutarli a fusibili e prevenire la doratura. Se un robot da cucina viene utilizzato per tagliare il thE foglie, proprio olio o acqua per ricoprire le foglie possono essere trasmesse nel mix con impulsi corti. Il basilico che è stato tagliato a mano può essere posizionato in una ciotola o in un contenitore e il liquido mescolato con un cucchiaio.
Una volta che la miscela è stata fatta, il passo successivo nel basilico gelido è scegliere un contenitore. Tecnicamente, può essere utilizzato qualsiasi contenitore sicuro per il congelatore che può essere sigillato, ma ce ne sono alcuni che fanno il lavoro meglio di altri. A meno che l'obiettivo finale non sia quello di scongelare una grande quantità di basilico tutto in una volta, è una buona idea congelare il basilico in piccoli contenitori in modo che le porzioni possano essere scongelate secondo necessità. I vassoi di cubetti di ghiaccio sono un ottimo esempio di una comoda nave per il basilico congelante: i vassoi sono facili da adattarsi al congelatore e i cubi di basilico risultanti saranno coerenti per dimensioni e facili da misurare.