Hvad er de bedste tip til frysning af basilikum?
Frysning af basilikum er en praktisk måde at gøre denne sæsonbestemte urt tilgængelig året rundt eller blot for at opbevare overskydende for at undgå ødelæggelse. Generelt er de bedste måder at fryse basilikum på at hugge bladene og derefter tilsætte enten olie eller vand. Blandingen af basilikum og væske kan derefter portioneres i en række forskellige containere og indstilles i fryseren for at hærde. Frosset basilikum kan føjes til en række opskrifter-især supper og saucer-for at give en frisk urtesmag, selv i lavsæsonen.
basilikumplanter, der dyrkes udendørs, har brug for varmt, solrigt klima for at trives. Mennesker, der bor i områder, der ikke oplever ideelle vækstbetingelser året rundt, kan stadig ønske tilføjelsen af friske urter til deres måltider i koldere, mørkere måneder. Frysning af basilikum er også nyttigt for mennesker, der bor i basilikrugerende vejr året rundt, hvis deres planter er så produktive, at basilikumudbyttet overgår, hvor hurtigt de friske blade kan forbruges.
Der er et par grundlæggende retningslinjer at følge for at sikre succes, når man fryser basilikum, men processen giver også mulighed for tilstrækkelig variation til at redegøre for personlig præference og lette forskellige brugsmetoder. Det første trin er at høste basilikumbladene og omhyggeligt vaske dem og tørre dem. Efter at bladene er blevet renset, er det tid til at hugge dem, enten med en kniv eller i en foodprocessor udstyret med et metalblad. Det er vigtigt, at det valgte blad er skarpt nok til at skære pænt gennem bladene; Et kedeligt blad kan mærke de delikate blade og forårsage brunning.
Hakkens struktur kan variere fra en ru, ujævn hugge til en meget fin hakket, afhængigt af personlig præference eller arten af skålen, som basilikum til sidst vil blive brugt i. Når bladene er hakket, kan basilikummet enten blandes med vand eller olie for at hjælpe dem med at smelte sammen og forhindre brun. Hvis en foodprocessor bruges til at hugge thE -blade, lige nok olie eller vand til at belægge bladene kan streames i blandingen med korte impulser. Basilikum, der blev hakket med hånden, kan placeres i en skål eller beholder og væsken omrøres med en ske.
Når blandingen er foretaget, vælger det næste trin i frysning af basilikum en beholder. Teknisk set kan enhver frysesikker beholder, der kan forsegles, bruges, men der er nogle, der gør jobbet bedre end andre. Medmindre det ultimative mål er at optø en stor mængde basilikum på én gang, er det en god ide at fryse basilikumen i små containere, så portioner kan optøes efter behov. Is -terningbakker er et godt eksempel på et praktisk fartøj til frysning af basilikum: bakkerne er lette at passe ind i fryseren, og de resulterende basilikum -terninger vil være ensartede i størrelse og let at måle.