¿Cuáles son los mejores consejos para hacer cacerola de camarones?
Cocinar con camarones no es difícil, pero hay algunos consejos útiles que harán que su cacerola de camarones y otros platos resulten lo mejor posible. Comience asegurándose de que el camarón huele fresco. Si huele mal, devuélvelo. Los camarones congelados deben descongelarse en el refrigerador o en agua fría, nunca a temperatura ambiente o en agua caliente. Siempre retire las cáscaras, las colas y la "vena de lodo" antes de cocinar camarones y limpiar cada pieza bien.
La "vena de lodo" es la parte oscura que corre por la parte posterior de los camarones. Corta cuidadosamente cada pieza y retire esta sección por completo al bombardear y eliminar las colas. Corta las colas justo por encima de donde la sección de la cola comienza a asegurarse de que lo elimine todo. Enjuague bien, drene y palmeé con toallas de papel. Es posible que incluso necesite apretar suavemente los camarones con toallas de papel si estaba descongelado en agua. De lo contrario, una vez agregado a la cacerola de camarones, puede tener humedad adicional, haciendo que sus otros ingredientes se empapen.
Al crear una cacerola de camarones, no desea que los camarones abrumen el plato. Puede sino los camarones en trozos o cortarlos de manera similar a un corte de mariposa si siente que son demasiado grandes. Una vez limpiado y listo para su uso, corta cada pieza a lo largo. En lugar de solo cortar al borde y abrir los camarones como lo haría con los camarones de mariposa, corte todo el camino. Esta también es una buena manera de hacer que una pequeña cantidad de camarones vaya más allá, ya que duplicará la cantidad de piezas disponibles.
Los camarones no tardan mucho en cocinarse, así que míralo cuidadosamente. No lo cocine demasiado, ya que puede volverse gomoso. Si la cacerola de camarones que está haciendo debe cocinarse durante más de unos minutos, puede ser mejor comenzar con camarones crudos para que no se exagere mientras se hornea la cacerola. Otra opción es preparar la parte principal de la cacerola, mezclar camarones ligeramente cocidos y luego hornear para unos pocosMomentos para derretir el queso en la parte superior o para terminar otros tipos de coberturas.
Algunas personas optan por camarones enlatados al hacer ensaladas o cacerola de camarones. Abra la lata, drene y luego enjuague a fondo los camarones. Deje secar en una capa de toallas de papel. Si hace una ensalada fría o una cacerola de camarones fríos, enfríe los camarones enlatados durante una o dos horas antes de agregarla al resto de la mezcla. Para los platos calientes, no hay necesidad de cocinar camarones enlatados antes de usarlo. Son pequeños y se calentarán rápidamente durante los otros procesos de cocción.
Asegúrese de refrigerar cualquier porción no utilizada de cacerola de camarones de inmediato para evitar preocupaciones de seguridad alimentaria. Los mariscos, como muchos otros alimentos, deben mantenerse calientes o fríos. No debe sentarse a temperatura ambiente.