Quali sono i migliori consigli per fare casseruola di gamberi?
Cucinare con i gamberi non è difficile, ma ci sono alcuni consigli utili che rendono la casseruola di gamberetti e altri piatti a finire al meglio. Inizia assicurandosi che i gamberi abbiano un odore fresco. Se ha un cattivo odore, restituiscilo. I gamberi congelati dovrebbero essere scongelati in frigorifero o in acqua fredda, mai a temperatura ambiente o in acqua calda. Rimuovere sempre conchiglie, code e la "vena di fango" prima di cucinare i gamberi e pulire accuratamente ogni pezzo.
La "vena di fango" è la parte oscura che corre sul retro del gambero. Tagliare con cura ogni pezzo e rimuovere completamente questa sezione quando si bombardano e si rimotti. Taglia le code appena sopra dove la sezione della coda inizia a assicurarsi di rimuovere tutto. Risciacquare bene, scolarli e tamponare con asciugamani di carta. Potrebbe anche essere necessario spremere delicatamente i gamberi con asciugamani di carta se fosse scongelato in acqua. Altrimenti una volta aggiunto alla casseruola di gamberi, potresti avere un'umidità extra, causando un fradario degli altri ingredienti.
Quando crei una casseruola di gamberetti, non vuoi che i gamberi sopraffano il piatto. Puoi solo i gamberi in pezzi o tagliarli in modo simile a un taglio di farfalla se ritieni che siano troppo grandi. Una volta pulito e pronto per l'uso, taglia ogni pezzo in senso longitudinale. Invece di tagliare solo il bordo e aprire i gamberi come faresti per i gamberi a farfalla, tagliare fino in fondo. Questo è anche un buon modo per far andare oltre una piccola quantità di gamberi, poiché raddoppierai il numero di pezzi disponibili.
Gamberetti non richiede molto tempo per cucinare, quindi guardalo attentamente. Non cuocerlo troppo, in quanto può diventare gommoso. Se la casseruola di gamberetti che stai realizzando deve essere cotta per più di qualche minuto, potrebbe essere meglio iniziare con gamberi crudi in modo che non si prenda esagerato mentre cuocere la casseruola. Un'altra opzione è quella di preparare la parte principale della casseruola, mescolare i gamberi leggermente cotti e quindi cuocere solo per alcuniMomenti per sciogliere il formaggio sopra o per finire altri tipi di condimenti.
Alcune persone optano per i gamberi in scatola quando si preparano insalate o casseruola di gamberi. Apri la lattina, scolarla e quindi sciacquare accuratamente i gamberi. Lasciare asciugare su uno strato di asciugamani di carta. Se si prepara un'insalata fredda o una casseruola di gamberi freddi, raffreddare i gamberi in scatola per un'ora o due prima di aggiungerlo al resto della miscela. Per i piatti caldi, non è necessario cucinare gamberi in scatola prima dell'uso. Sono piccoli e si riscalderanno rapidamente durante gli altri processi di cottura.
Assicurati di refrigerare immediatamente qualsiasi porzione inutilizzata di casseruole di gamberi per evitare problemi di sicurezza alimentare. I frutti di mare, come molti altri cibi, dovrebbero essere mantenuti caldi o freddi. Non dovrebbe sedersi a temperatura ambiente.