Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące tworzenia zapiekanek z krewetkami?
Gotowanie z krewetkami nie jest trudne, ale istnieje kilka pomocnych wskazówek, które sprawi, że zapiekanka z krewetek i inne potrawy okazują się najlepsze. Zacznij od upewnienia się, że krewetki pachną świeżo. Jeśli pachnie źle, zwróć go. Mrożone krewetki powinny być rozmrożone w lodówce lub w zimnej wodzie, nigdy w temperaturze pokojowej ani w gorącej wodzie. Zawsze usuwaj skorupy, ogony i „żyłę błotną” przed gotowaniem krewetek i dokładnie wyczyść każdy kawałek.
„żyła błotna” to ciemna część, która biegnie z tyłu krewetek. Ostrożnie pokrój każdy kawałek i całkowicie usuń tę sekcję podczas ostrzału i usuwania ogonów. Odetnij ogony tuż nad tym, gdzie zacznie sekcja ogona, aby upewnić się, że wszystko usuwasz. Dobrze spłucz, spuść i poklepaj ręcznikami papierowymi. Być może będziesz musiał delikatnie ścisnąć krewetki papierowymi ręcznikami, jeśli rozmrożono w wodzie. W przeciwnym razie po dodaniu do zapiekanki z krewetkami możesz mieć dodatkową wilgoć, powodując, że inne składniki stały się rozmoczone.
Podczas tworzenia zapiekanki z krewetkami nie chcesz, aby krewetki przytłaczały naczynie. Możesz tylko krewetki w kawałki lub pokroić je podobnie do kroju motyla, jeśli uważasz, że są zbyt duże. Po wyczyszczeniu i gotowym do użycia rozcięj każdy kawałek wzdłuż. Zamiast kroić tylko na krawędź i otwierać krewetki, tak jak w przypadku krewetek motyla, pokrój przez cały czas. Jest to również dobry sposób, aby niewielka ilość krewetek poszła dalej, ponieważ podwoisz liczbę dostępnych elementów.
Krewetki nie zajmuje długo gotowania, więc uważnie je obserwuj. Nie rozgotuj go, ponieważ może stać się gumowy. Jeśli wykonana przez ciebie zapiekanki z krewetkami musi być ugotowana przez dłuższe niż kilka minut, najlepiej zacząć od niegotowanych krewetek, aby nie przesadzić podczas pieczenia zapiekanki. Inną opcją jest przygotowanie głównej części zapiekanki, wymieszanie lekko ugotowanych krewetek, a następnie tylko upiec dla kilkuchwile do stopienia sera na wierzchu lub wykończenia innych rodzajów dodatków.
Niektórzy ludzie wybierają krewetki w puszkach podczas robienia sałatek lub zapiekanek z krewetkami. Otwórz puszkę, spuść ją, a następnie dokładnie spłucz krewetki. Pozostaw do wyschnięcia na warstwie ręczników papierowych. Jeśli zrobisz zimną sałatkę lub zapiekankę z zimnymi krewetkami, schłodź krewetki w puszkach przez godzinę lub dwie przed dodaniem jej do reszty mieszanki. W przypadku gorących potraw nie trzeba gotować krewetek w puszkach przed użyciem. Są małe i szybko się rozgrzają podczas innych procesów gotowania.
Pamiętaj, aby natychmiast w lodówce wszelkich nieużywanych porcji zapiekanek z krewetek, aby uniknąć problemów związanych z bezpieczeństwem żywności. Owoce morza, podobnie jak wiele innych potraw, powinny być utrzymywane na gorąco lub zimno. Nie powinien siedzieć w temperaturze pokojowej.