Hva er de beste tipsene for å lage rekergryte?

Matlaging med reker er ikke vanskelig, men det er noen få nyttige tips som vil få reke -gryteretten og andre retter til å bli sitt beste. Begynn med å sørge for at rekene lukter friskt. Hvis det lukter dårlig, returner det. Frossen reker skal tintes i kjøleskapet eller i kaldt vann, aldri ved romtemperatur eller i varmt vann. Fjern alltid skjell, haler og "gjørmevenen" før du koker reker og rengjør hvert stykke grundig.

"gjørmevenen" er den mørke delen som løper opp baksiden av rekene. Skjær hvert stykke forsiktig og fjern denne delen helt når du beskytter og fjerner haler. Skjær halene av rett over der haleseksjonen begynner å sørge for at du fjerner det hele. Skyll godt, tøm og klapp med papirhåndklær. Det kan hende du trenger å presse rekene forsiktig med papirhåndklær hvis det ble tint i vann. Ellers når du er lagt til rekergryte, kan det hende du har ekstra fuktighet, noe som får de andre ingrediensene til å bli soggy.

Når du lager en reke gryterett, vil du ikke at rekene skal overvelde parabolen. Du kan bare rekene i biter eller kutte dem som ligner på et sommerfuglskåret hvis du føler at de er for store. Når du er renset og klar til bruk, spalter du hvert stykke på langs. I stedet for bare å skive til kanten og åpne rekene som du ville gjort for sommerfugl reker, skiver du hele veien gjennom. Dette er også en god måte å få en liten mengde reker til å gå lenger, da du vil doble antallet tilgjengelige stykker.

Reker tar ikke så lang tid å lage mat, så se den nøye. Ikke koke det, da det kan bli gummiaktig. Hvis rekeavgryten du lager må tilberedes i mer enn noen få minutter, kan det være best å starte med ukokt reke, slik at den ikke blir overdrevet mens du baker gryten. Et annet alternativ er å tilberede hoveddelen av gryteretten, bland inn lett kokte reker, og stek deretter bare for noen fåØyeblikk for å smelte ost på toppen eller for å avslutte andre typer pålegg.

Noen mennesker velger hermetiske reker når de lager salater eller rekergryte. Åpne boksen, tøm den og skyll deretter reker grundig. La tørke på et lag med papirhåndklær. Hvis du lager en kald salat eller kald rekergryte, kan du slappe av den hermetiske reken i en time eller to før du legger den til resten av blandingen. For varme retter er det ikke nødvendig å lage hermetiske reker før bruk. De er små og vil varme opp raskt under de andre kokeprosessene.

Sørg for å avkjøpe ubrukte deler av rekerolgryte umiddelbart for å unngå bekymringer for matsikkerhet. Sjømat, som mange andre matvarer, bør holdes varm eller kald. Den skal ikke sitte ute ved romtemperatur.