Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la casserole de crevettes?
La cuisson avec des crevettes n'est pas difficile, mais il y a quelques conseils utiles qui feront que votre casserole de crevettes et d'autres plats se révèlent de leur mieux. Commencez par vous assurer que les crevettes sentent frais. Si ça sent mauvais, retournez-le. Les crevettes congelées doivent être décongelées dans le réfrigérateur ou dans l'eau froide, jamais à température ambiante ou dans l'eau chaude. Retirez toujours les coquilles, les queues et la «veine de boue» avant de cuire les crevettes et nettoyez soigneusement chaque pièce.
La «veine de boue» est la partie sombre qui monte à l'arrière des crevettes. Trancher soigneusement chaque pièce et retirer complètement cette section lors du bombardement et du retrait des queues. Coupez les queues juste au-dessus où la section queue commence à vous assurer de tout retirer. Bien rincer, égoutter et tapoter avec des serviettes en papier. Vous pourriez même avoir besoin de serrer doucement les crevettes avec des serviettes en papier si elle était décongelée dans l'eau. Sinon, une fois ajouté à la casserole de crevettes, vous pouvez avoir une humidité supplémentaire, ce qui fait que vos autres ingrédients deviennent détrempés.
Lors de la création d'une casserole de crevettes, vous ne voulez pas que les crevettes submergent le plat. Vous pouvez mais les crevettes en morceaux ou les couper de manière similaire à une coupe de papillon si vous sentez qu'elles sont trop grandes. Une fois nettoyé et prêt à l'emploi, fendez chaque pièce dans le sens de la longueur. Au lieu de ne trancher que sur le bord et d'ouvrir les crevettes comme vous le feriez pour les crevettes papillon, coupez tout le long. C'est également un bon moyen de faire aller une petite quantité de crevettes, car vous doublerez le nombre de pièces disponibles.
Les crevettes ne prennent pas très longtemps à cuisiner, alors regardez-la attentivement. Ne le cuire pas trop, car il peut devenir caoutchouteux. Si la casserole de crevettes que vous faites doit être cuite pendant plus de quelques minutes, il peut être préférable de commencer par des crevettes non cuites afin qu'elle ne soit pas exagérée lors de la cuisson de la casserole. Une autre option consiste à préparer la partie principale de la casserole, à mélanger des crevettes légèrement cuites, puis à cuire uniquement pour quelques-unsMoments pour faire fondre le fromage sur le dessus ou pour finir d'autres types de garnitures.
Certaines personnes optent pour des crevettes en conserve lors de la fabrication de salades ou de casseroles de crevettes. Ouvrez la boîte, égouttez-la, puis rincez soigneusement les crevettes. Laisser sécher sur une couche de serviettes en papier. Si vous faites une salade froide ou une casserole de crevettes froides, refroidissez les crevettes en conserve pendant une heure ou deux avant de l'ajouter au reste du mélange. Pour les plats chauds, il n'est pas nécessaire de cuisiner des crevettes en conserve avant utilisation. Ils sont minuscules et se réchaufferont rapidement pendant les autres processus de cuisson.
Assurez-vous de réfrigérer immédiatement toutes les parties inutilisées de casserole de crevettes pour éviter les problèmes de sécurité alimentaire. Les fruits de mer, comme beaucoup d'autres aliments, doivent être maintenus chauds ou froids. Il ne doit pas s'asseoir à température ambiante.