Wat zijn de beste tips voor het maken van garnalenschotel?
Koken met garnalen is niet moeilijk, maar er zijn een paar nuttige tips die uw garnalenbouren en andere gerechten hun best maken. Begin door ervoor te zorgen dat garnalen fris ruikt. Als het slecht ruikt, geef het dan terug. Bevroren garnalen moeten worden ontdooid in de koelkast of in koud water, nooit bij kamertemperatuur of in warm water. Verwijder altijd schelpen, staarten en de "modderader" voordat u garnalen kookt en reinig elk stuk grondig.
De "modderader" is het donkere deel dat de achterkant van de garnalen oploopt. Snijd elk stuk voorzichtig en verwijder dit gedeelte volledig bij het beschieten en verwijderen van staarten. Knip de staarten af net boven waar het staartgedeelte begint te zorgen dat u alles verwijdert. Spoel goed, drain en klop met papieren handdoeken. Misschien moet u zelfs zachtjes de garnalen met papieren handdoeken knijpen als deze in water is ontdooid. Anders eenmaal toegevoegd aan garnalenschaliger, heb je misschien extra vocht, waardoor je andere ingrediënten vochtig worden.
Bij het maken van een garnalenschotel wil je niet dat de garnalen het gerecht overweldigen. Je kunt maar de garnalen in brokken of snijden ze vergelijkbaar met een vlinder gesneden als je denkt dat ze te groot zijn. Eenmaal gereinigd en klaar voor gebruik, snijd elk stuk in de lengte. In plaats van alleen aan de rand te snijden en de garnalen te openen zoals je zou doen voor vlindergarnalen, snijd je helemaal door. Dit is ook een goede manier om een kleine hoeveelheid garnalen verder te laten gaan, omdat u het aantal beschikbare stukken verdubbelt.
Garnalen duurt niet erg lang om te koken, dus let op zorgvuldig. Kijk het niet te gaar, omdat het rubberachtig kan worden. Als de garnalenschotel die u maakt meer dan een paar minuten moet worden gekookt, kan het het beste zijn om te beginnen met ongekookte garnalen, zodat het niet overdreven wordt tijdens het bakken van de braadpan. Een andere optie is om het hoofdgedeelte van de ovenschotel te bereiden, een licht gekookte garnalen te mengen en vervolgens maar een paar te bakkenMomenten om kaas bovenop te smelten of om andere soorten toppings af te maken.
Sommige mensen kiezen voor ingeblikte garnalen bij het maken van salades of garnalen braadpan. Open het blik, draai het af en spoel de garnalen grondig af. Laat drogen op een laag papieren handdoeken. Als u een koude salade of koude garnalenschotel maakt, koel u de ingeblikte garnalen een uur of twee voordat u deze aan de rest van het mengsel toevoegt. Voor hete gerechten is het niet nodig om voor gebruik in blik gegarneerd te koken. Ze zijn klein en zullen snel opwarmen tijdens de andere kookprocessen.
Zorg ervoor dat u eventuele ongebruikte delen van garnalenbeurt onmiddellijk in de koelkast staat om zorgen over voedselveiligheid te voorkomen. Zeevruchten moeten, net als vele andere voedingsmiddelen, warm of koud worden gehouden. Het mag niet op kamertemperatuur buiten zitten.