¿Cuáles son los mejores consejos para preparar los hongos enoki?
Los cocineros que se sienten cómodos con los hongos con botones, los hongos portobello carnosos y los shitakes terrosos pueden sentirse inseguros sobre cómo manejar los hongos enoki. Su apariencia única, delgada, puede poner nerviosos incluso los cocineros sazonados sobre qué hacer con ellos, pero de hecho, hay varias formas en que se pueden usar para mejorar las ensaladas, las sopas y los platos principales. Los hongos enoki pueden transformar un plato siempre que los cocineros respeten su delicada naturaleza para que no estén demasiado cocidas y se combinen con otros alimentos que no los abruman. Los cocineros deben buscar solo los hongos más frescos y evitar aquellos archivados en latas o frascos, así como aquellos en el departamento de productos que tienen limo marrón en los tallos.
Una de las formas más fáciles de usar los hongos Enoki es en ensaladas. Si bien pueden unirse a la lechuga, el pepino, el tomate y una gran cantidad de otras verduras de jardín en la ensaladera, su presencia no causará mucho revuelo, ya que se verán eclipsados por la cacofonía de los colores, Textures, y gustos que componen la ensalada estadounidense tradicional. Una mejor elección del compañero de tazón es un ingrediente simple: la rúcula pescadora. Un aderezo para aceite y vinagre que incluye ajo es realmente todo lo que se necesita para crear una ensalada elegante, deliciosa y saludable.
Muchas de las recetas que utilizan hongos enoki se derivan de la cocina japonesa porque de ahí son de donde son estas elegantes bellezas de cuello largo. Los cocineros pueden preparar sopa de miso con enokis además de la pasta de miso y kombu, un tipo de algas. Esta sopa es terriblemente nutritiva y suave en el sabor. En Japón, es común servirlo varias veces a la semana, si no a diario, antes de la comida.
Incluso cuando estos champiñones se incluyen en un plato principal cocinado, a menudo se unen a la olla en el último minuto o incluso se agregan como guarnición después de que se ha colocado la comida. Carne roja, cerdo, juego salvaje y otros MEA profundamente con saborLos TS son generalmente demasiado fuertes para que brille los hongos enoki. Son más comunes en los platos que no tienen carne o que incluyen sustitutos de carne, como tofu o tempeh.
Cooks a quienes desean combinar enokis con carne generalmente mantienen sus opciones para el pollo, la ternera o el pescado. Por ejemplo, cuando un cocinero doméstico prepara la escala escala, empanar y saltear la ternera es el primer paso. Luego, un poco de jugo de lima y vino blanco se sumaron a la sartén junto con la harina se cocina en un glaseado. Los hongos enoki solo se agregan en el paso final, cuando ellos, así como la ternera, se unen al glaseado para un calentamiento suave.
Muchos platos de pasta pueden mostrar enokis. Penne u otra pasta corta hecha con corazones de alcachofa, tomates y un excelente aceite de oliva virgen hacen una deliciosa comida. Los champiñones en este plato no necesitan cocinarse en absoluto, pero se pueden servir sobre la pasta junto con una pizca de queso romano. El cocinero aventurero puede agregar un poco de ralladura de naranja o unas gotas de aceite de avellanatambién.