Was sind die besten Tipps für die Zubereitung von Enoki -Pilzen?

Köche, die sich mit Knopfpilzen, fleischigen Portobello -Pilzen und erdigen Scheiße wohl fühlen, sind sich möglicherweise nicht sicher, wie Sie mit Enoki -Pilzen umgehen können. Ihr einzigartiges, fadendünnes Erscheinungsbild kann sogar erfahrene Köche nervös machen, was mit ihnen zu tun ist, aber in der Tat gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, wie sie zur Verbesserung von Salaten, Suppen und Hauptgerichten verwendet werden können. Enoki -Pilze können ein Gericht verwandeln, solange Köche ihre empfindlichen Naturen respektieren, so dass sie nicht zu verkocht sind, und sie werden mit anderen Lebensmitteln kombiniert, die sie nicht überwältigen. Köche sollten nur die frischesten Pilze suchen und diejenigen vermeiden, die in Dosen oder Gläser zurückgestellt werden, sowie die in der Produktabteilung, die einen braunen Schleim in den Stielen haben.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Enoki -Pilze zu verwenden, sind Salate. Während sie sich mit Salat, Gurke, Tomaten und einer Vielzahl anderer Gartengemüse in der Salatschale anschließen können, wird ihre Anwesenheit nicht viel Aufregung verursachen, da sie von der Kakophonie der Farben überschattet werden, Textur, TexturEs und schmeckt, die den traditionellen amerikanischen Salat bestehen. Eine bessere Auswahl an Bowl Mate ist eine einfache Zutat - Peppery -Rucola. Ein Öl- und Essig -Dressing mit Knoblauch ist wirklich alles, was benötigt wird, um einen eleganten, köstlichen und gesunden Salat zu schaffen.

Viele Rezepte, die Enoki-Pilze verwenden, stammen aus japanischen Küche, da diese eleganten, langhaltigen Schönheiten aus der Stelle stammen. Köche können neben Miso -Paste und Kombu, eine Art Seetang, zu Miso -Suppe mit Enokis zubereiten. Diese Suppe ist furchtbar nahrhaft und im Geschmack weich. In Japan ist es üblich, es mehrmals pro Woche, wenn nicht täglich, vor dem Essen zu servieren.

Selbst wenn diese Pilze in einem gekochten Hauptgericht enthalten sind, schließen sie sich in letzter Minute am häufigsten dem Kochtopf an oder werden nach dem Verpacken des Essens sogar als Garnitur hinzugefügt. Rotes Fleisch, Schweinefleisch, wildes Spiel und andere tief aromatisierte MeaTs sind im Allgemeinen zu stark, als Enoki -Pilze zu glänzen. Sie treten am häufigsten in fleischlosen Gerichten oder in Fleischersatz wie Tofu oder Tempeh auf.

Köche, die Enokis mit Fleisch kombinieren möchten, behalten im Allgemeinen ihre Auswahl an Hühnchen, Kalbfleisch oder Fisch. Wenn beispielsweise ein Hauskoch Kalbskalks Scaloppine vorbereitet, ist das Panieren und Braten des Kalbs der erste Schritt. Danach fügte ein wenig Limettensaft und Weißwein der Pfanne zusammen mit Mehl in eine Glasur zu. Die Enoki -Pilze werden nur im letzten Schritt hinzugefügt, wenn sie sowie das Kalbs um die Glasur beitreten, um eine sanfte Erwärmung zu erhalten.

Viele Nudelgerichte können Enokis präsentieren. Penne oder eine andere kurze Pasta mit Artischockenherzen, Tomaten und einigen exzellenten Olivenöl aus Jungfrau machen eine köstliche Mahlzeit. Die Pilze in diesem Gericht müssen überhaupt nicht gekocht werden, sondern können auf der Pasta zusammen mit einem Streut von Romano -Käse serviert werden. Der abenteuerliche Koch kann eine Orangenschale oder ein paar Tropfen Haselnussöl hinzufügensowie.