Quali sono i migliori consigli per preparare i funghi Enoki?

cuochi che sono comodi con i funghi a bottone, i funghi carnosi di Portobello e lo sgattaiolo terroso potrebbero non essere sicuri di come gestire i funghi Enoki. Il loro aspetto unico, sottile con thread, può rendere nervosi cuochi persino stagionati per cosa farne, ma in realtà ci sono diversi modi in cui possono essere usati per migliorare insalate, zuppe e piatti principali. I funghi Enoki possono trasformare un piatto fintanto che i cuochi rispettano le loro delicate natura in modo che non siano troppo cotti e sono combinati con altri alimenti che non li sopraffanno. I cuochi dovrebbero cercare solo i funghi più freschi ed evitare quelli accantonati in lattine o barattoli, nonché quelli del dipartimento di prodotti che hanno melma marrone sugli steli.

Uno dei modi più semplici per usare i funghi Enoki è nelle insalate. Mentre possono unire lattuga, cetriolo, pomodoro e una miriade di altre verdure da giardino nell'insalata, la loro presenza non farà grande scalpore poiché saranno messi in ombra dalla cacofonia di colori, textures e gusti che compongono l'insalata tradizionale americana. Una scelta migliore di compagno di ciotola è un semplice ingrediente: rucola di bepper. Un condimento per olio e aceto che include l'aglio è davvero tutto ciò che è necessario per creare un'insalata elegante, deliziosa e sana.

Molte delle ricette che utilizzano i funghi Enoki derivano dalla cucina giapponese perché è qui che provengono queste eleganti bellezze dal collo lungo. I cuochi possono preparare la zuppa di miso con Enoki oltre alla pasta di miso e Kombu, un tipo di alghe. Questa zuppa è terribilmente nutriente e dolce nel gusto. In Giappone, è comune servirlo più volte alla settimana, se non ogni giorno, prima del pasto.

Anche quando questi funghi sono inclusi in un piatto principale cotto, più spesso si uniscono alla pentola all'ultimo minuto o vengono persino aggiunti come contorno dopo che il cibo è stato placcato. Carne rossa, maiale, gioco selvaggio e altro mea aromatizzatoI TS sono generalmente troppo forti per far brillare i funghi Enoki. Sono più comuni nei piatti senza carne o quelli che includono sostituti della carne, come il tofu o la tempeh.

Cuochi che desiderano combinare enoki con carne generalmente mantengono le loro scelte per pollo, vitello o pesce. Ad esempio, quando una cucina a casa prepara il bavagliolo del vitello, l'impanatura e il salto del vitello è il primo passo. Successivamente, un po 'di succo di lime e vino bianco aggiunti alla padella insieme alla farina cucina in una glassa. I funghi Enoki vengono aggiunti solo nel passaggio finale, quando loro, così come il vitello, si uniscono alla glassa per un dolce riscaldamento.

Molti piatti di pasta possono mostrare Enokis. Penne o un'altra pasta corta fatta con cuori di carciofo, pomodori e un eccellente olio d'oliva vergine produce un pasto delizioso. I funghi di questo piatto non devono essere cotti ma possono essere serviti in cima alla pasta insieme a una spolverata di formaggio romano. L'avventuroso cuoco potrebbe aggiungere un po 'di scorza d'arancia o alcune gocce di olio di noccioleanche.