Quais são as melhores dicas para preparar cogumelos enoki?
cozinheiros que se sentem confortáveis com cogumelos de botão, cogumelos portobello carnudos e shitakes de terra podem parecer inseguros sobre como lidar com cogumelos enoki. Sua aparência exclusiva e feminina pode tornar os cozinheiros até temperados nervosos com o que fazer com eles, mas, na verdade, existem várias maneiras de ser usadas para aprimorar saladas, sopas e pratos principais. Os cogumelos enoki podem transformar um prato enquanto os cozinheiros respeitam suas naturezas delicadas para que não fiquem cozidas demais e sejam combinadas com outros alimentos que não os sobrecarregam. Os cozinheiros devem procurar apenas os cogumelos mais frescos e evitar os arquivados em latas ou potes, bem como os do departamento de produtos que têm lodo marrom nas hastes.
Uma das maneiras mais fáceis de usar cogumelos enoki é em saladas. Enquanto eles podem se juntar a alface, pepino, tomate e uma série de outros legumes do jardim na salada, sua presença não causará muita agitação, pois serão ofuscados pela cacofonia de cores, texturaes, e gostos que compõem a salada americana tradicional. Uma melhor opção de companheiro de tigela é um ingrediente simples - rúcula de pepery. Um molho de petróleo e vinagre que inclui alho é realmente tudo o que é necessário para criar uma salada elegante, deliciosa e saudável.
Muitas das receitas que utilizam cogumelos enoki são derivados da culinária japonesa, porque é daí que são essas belezas elegantes e de pescoço comprido. Os cozinheiros podem preparar a sopa de missô com o enokis, além de missô e kombu, um tipo de alga marinha. Esta sopa é terrivelmente nutritiva e suave no sabor. No Japão, é comum servi -lo várias vezes por semana, se não diariamente, antes da refeição.
Mesmo quando esses cogumelos são incluídos em um prato principal cozido, eles geralmente se juntam à panela no último minuto ou são adicionados como enfeite depois que a comida foi revestida. Carne vermelha, carne de porco, jogo selvagem e outros mea com sabor profundamenteTs geralmente são fortes demais para os cogumelos enoki brilharem. Eles são mais comuns em pratos sem carne ou aqueles que incluem substitutos da carne, como tofu ou tempeh.
cozinheiros que gostariam de combinar enokis com carne geralmente mantêm suas escolhas para frango, vitela ou peixe. Por exemplo, quando um cozinheiro caseiro prepara a vitela escaloppina, a panificação e a refogue a vitela é a primeira etapa. Depois, um pouco de suco de limão e vinho branco adicionados à frigideira, juntamente com a farinha, cozinham em um esmalte. Os cogumelos enoki são adicionados apenas na etapa final, quando, assim como a vitela, juntam -se ao esmalte para um aquecimento suave.
Muitos pratos de macarrão podem mostrar enokis. Penne ou outra massa curta feita com corações de alcachofra, tomates e um excelente azeite virgem fazem uma refeição deliciosa. Os cogumelos neste prato não precisam ser cozidos, mas podem ser servidos no topo da massa, juntamente com uma pitada de queijo romano. O cozinheiro aventureiro pode adicionar algumas raspas de laranja ou algumas gotas de óleo de avelãtambém.