Was ist der Strom?

Potage ist ein französischer kulinarischer Begriff, der sich auf eine Art dicker Suppe bezieht. In Französisch bedeutet der Begriff „Taste“ und besteht im Allgemeinen aus Fleisch, Gemüse und anderen in Flüssigkeit gekochten Zutaten, bis sie eine dicke Mischung bilden. Es wird angenommen, dass diese Art von Gericht im Mittelalter als französisches Bauernfutter aufweist, aber moderne Variationen der traditionellen Schale werden immer noch häufig von Hausköchen und Gourmetköchen hergestellt. Historisch gesehen wurde der Topf über ein Feuer gelegt, aber in moderner wird normalerweise ein Herd verwendet. Ein langsamer Kocher kann jedoch auch verwendet werden, um das Gericht zuzubereiten. Die Suppenzutaten werden bei starker Hitze gekocht, bis das Wasser zu kochen beginnt, und dann sanft über einer niedrigeren Hitze vor der UNTI gekochtl Die Zutaten werden durchgekocht. Sobald die Zutaten die gewünschte Textur und das gewünschte Textur und das Knochen erreicht haben, erfordern die meisten Rezepte, sie entweder von Hand zu zerdrücken oder einen Mixer zu verwenden, um die Zutaten zusammen zu pürieren, um eine cremige Mischung zu bilden.

Eine der häufigsten Versionen der Schale ist als Potage Parmentier bekannt. Diese traditionelle Version besteht im Allgemeinen aus Lauch, Kartoffeln, Salz, Sahne und Butter, die zusammen in Wasser gekocht sind, und kann dann zur gewünschten Textur püriert werden. Eine weitere bekannte Variation wird als Potage Crecy bezeichnet. Die Hauptbestandteile umfassen Karotten, Lauch, Kartoffeln, Sahne und Wasser.

Eine Vielzahl von Begleitungen kann mit Potage serviert werden. Einige Köche servieren das Gericht lieber mit einem Stück Baguette, um die Säfte der Suppe aufzunehmen und es mehr zu füllen, wenn es als Hauptgericht serviert wird. Französische Suppen werden auch oft mit Beilagen serviertvon fein gehackten frischen Kräutern wie Thymian, Estragon oder Petersilie zur Präsentation und zum zusätzlichen Geschmack. Pistou, ein französisches Gewürz, das dem italienischen Pesto ähnelt, das aus püriertem Basilikum, Nüssen, Olivenöl und Knoblauch besteht, wird häufig auch mit der dicken Suppe serviert, indem er vor dem Servieren auf dem Gericht beträufelt wird.

Potage wird auch oft als Kategorie Suppe in der französischen Küche angesehen und ist auch ein bestimmtes Gericht. Französische Suppen werden oft in Kategorien unterteilt, basierend auf ihrer Textur. Eine französische Suppe, die dünn und flüssig ist, wird als Konsommé bezeichnet. In der Mitte befinden sich Kerbensuppen, die Flüssigkeit und Fleisch, Gemüse oder andere feste Zutaten enthalten, die zu einer cremigen Textur püriert werden, während Suppen, die die anderen Zutaten wie in Stücken lassen, als upsuupe bezeichnet werden.