Was ist ein Shiitake?
Shiitake -Pilze, auch Pilze aus Eichen-, Golden, Chinesen oder Schwarzwald bekannt, sind ein köstlicher essbarer Pilz, der in den Wäldern und Lebensmittelgeschäften der Welt weit verbreitet ist. Shiitake -Pilze werden nicht nur in freier Wildbahn gefunden, sondern auch in frischen und getrockneten Formen stark zum Verkauf angeboten. Die Pilze werden in der asiatischen Küche stark eingesetzt und auch lecker, wenn sie zu Lebensmitteln aus anderen Nationen zugesetzt werden.
Der Eigenname für Shiitake-Pilze ist Lentinus-Edoden , und die braunen Pilze können bis zu einem Fuß (30 Zentimeter mit einem Durchmesser von 30 Zentimetern) wachsen (8-15), obwohl sie in einem Durchmesser von drei bis sechs bis zu zwei bis ymmeter geerntet werden können, bei einem Durchmesser von drei bis sechs im Durchmesser gesammelt, und sie werden in einem Durchmesser von drei bis zu einem Durchmesser in der Höhe von drei bis zu einem Durchmesser aufgewachsen. Sie werden in der Regel in einem Durchmesser von drei bis ups (Dimensionen im Durchmesser zu erwärmen. Zentimeter). Die Kappe hat eine leicht ledrige, rissige Textur, und der Stiel ist zäh und weitgehend ungenießbar, obwohl sie Suppen, Eintöpfen und Saucen gewürzt werden kann. In freier Wildbahn wachsen Shiitakes auf den Stämmen der Eichenbäume und anderer Harthölzer in großen Kolonien, die Jahr für Jahr wieder auftauchen werden.
Shiitake -Pilze werden auch in Südostasien und Amerika stark kultiviert. Viele der südlichen Bundesstaaten haben große Shiitake -Farmen, die Pilze in den USA versenden. Home Consumers können auch problemlos Shiitake -Pilze mit Pilzstämmen anbauen, die innerhalb weniger Wochen Pilze produzieren. Pilzprotokolle sind von Spezialanbietern erhältlich und verfügen über detaillierte Anweisungen, mit denen Verbraucher eine Stoßfängerfrucht aus frischen, köstlichen Pilzen produzieren können.
Der Geschmack des Shiitake ist herzhaft, rauchig, Holz und leicht fleischig, begleitet von einem reichen Duft. Die Pilze werden häufig in Rührpommes, Sushi, Suppen und Nudelgerichten verwendet, obwohl die Fantasie des Kochs die einzige Grenze ist. Frische Shiitake -Pilze können in vielen Lebensmittelgeschäften erhalten und bis zu zwei Wochen in einer braunen Papiertüte aufbewahrt werden. Getrocknete Pilze sind ebenfalls leicht zu erhalten und werden in der Verwendung verwendetgenauso wie frische Schiitakes nach rehydratisiertem in warmem Wasser.
wissenschaftliche Studie hat auch festgestellt, dass der Shiitake auch gesundheitliche Vorteile hat. Die Pilze sind hoch an Ballaststoffen und Antioxidantien, und es wurde vermutet, dass sie bei einer Krebsdiät von Vorteil sein könnten. Shiitake -Pilze sind auch hoch in Eisen und Vitamin C und helfen angeblich, das Immunsystem zu steigern. Darüber hinaus kann der Shiitake wie viele frische Obst, Gemüse und Pilze auch das schlechte Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern.