Vad är en shiitake?

shiitake -svampar, även kända som ek, gyllene, kinesiska eller svarta skogsvampar, är en läcker ätbar svamp som kan hittas i stor utsträckning i skogens skogar och livsmedelsbutiker. Förutom att det finns i naturen odlas shiitake -svampar också för försäljning i både färska och torkade former. The mushrooms are heavily used in Asian cuisine, and are also tasty when added to food from other nations as well.

The proper name for shiitake mushrooms is Lentinus edodes, and the brown mushrooms can grow up to one foot (30 centimeters) in diameter, although they are usually harvested at a size of three to six inches (8-15 centimeter). Locket har en något läderig, sprucken struktur, och stammen är chewy och till stor del oätlig, även om den kan användas för att lägga till kryddning till soppor, grytor och såser. I naturen växer shiitakes på stammarna av ek och andra lövträ i stora kolonier som kommer att dyka upp år efter år.

shiitake -svamp odlas också kraftigt i Sydostasien och Amerika. Många av de södra staterna har stora shiitake -gårdar som skickar svamp över hela USA. Hemkonsumenter kan också enkelt odla shiitake -svamp med svamploggar, som kommer att producera svamp inom några veckor. Svamploggar kan erhållas från specialleverantörer och har detaljerade instruktioner som är utformade för att hjälpa konsumenterna att producera en stötfångare av färska, läckra svamp.

Smaken på shiitake är smakfull, rökig, träig och något köttig, åtföljd av en rik doft. Svamparna används ofta på stekfries, sushi, soppor och pastarätter, även om kockens fantasi är den enda gränsen. Färska shiitake -svampar kan erhållas i många livsmedelsbutiker och förvaras i en brun papperspåse under kylning i upp till två veckor. Torkade svampar är också enkla att få och användas ipå samma sätt som färska shiitakes efter att ha rehydratiserats i varmt vatten.

Scientific Study har också fastställt att shiitake också kan ha hälsofördelar. Svamparna innehåller mycket fiber och antioxidanter, och det har föreslagits att de kan vara fördelaktiga i en cancer som förhindrar kost. Shiitake -svampar är också höga i järn och C -vitamin och hjälper förmodligen att öka immunsystemet. Dessutom, som många färska frukter, grönsaker och svampar, kan shiitake också sänka nivåerna av dåligt kolesterol och främja hjärthälsa.