Cos'è uno shiitake?
I funghi
shiitake, noti anche come funghi di quercia, cinese, cinese o di black, sono un delizioso fungo commestibile che può essere trovato ampiamente distribuito nelle foreste e nei negozi di alimentari del mondo. Oltre ad essere trovato in natura, i funghi shiitake sono anche fortemente coltivati in vendita in forme fresche e secche. I funghi sono pesantemente usati nella cucina asiatica e sono anche gustosi se aggiunti anche al cibo di altre nazioni.
Il nome proprio per i funghi shiitake è lentinus edodes e i funghi marroni possono crescere fino a un piede (30 centimetri) in diametro, sebbene di solito sono raccolti a tre a semi. Il cappuccio ha una consistenza leggermente coriacea e rotta e lo stelo è gommoso e in gran parte inedito, sebbene possa essere usato per aggiungere condimento a zuppe, stufati e salse. In natura, gli shiitakes crescono sui tronchi di querce e altri legni duri in grandi colonie che riappariranno anno dopo anno.
i funghi shiitake sono anche fortemente coltivati nel sud -est asiatico e nelle Americhe. Molti degli stati del sud hanno grandi fattorie shiitake che spediscono funghi in tutti gli Stati Uniti. I consumatori domestici possono anche far crescere facilmente i funghi shiitake usando tronchi di funghi, che produrranno funghi entro poche settimane. I tronchi di funghi sono ottenibili da fornitori speciali e vengono forniti istruzioni dettagliate progettate per aiutare i consumatori a produrre un raccolto paraurti di funghi freschi e deliziosi.
Il sapore dello shiitake è salato, fumoso, legnoso e leggermente carnoso, accompagnato da un ricco profumo. I funghi sono spesso usati in patatine fritte, sushi, zuppe e piatti di pasta, sebbene l'immaginazione del cuoco sia l'unico limite. I funghi shiitake freschi possono essere ottenuti in molti negozi di alimentari e tenuti in un sacchetto di carta marrone sotto refrigerazione per un massimo di due settimane. I funghi secchi sono anche facili da ottenere ed essere utilizzati inuguale a sciiti freschi dopo essere stati reidratati in acqua calda.
Studio scientifico ha anche determinato che anche lo shiitake potrebbe avere benefici per la salute. I funghi sono ricchi di fibre e antiossidanti ed è stato suggerito che potrebbero essere utili in una dieta che prevengono il cancro. I funghi shiitake sono anche ricchi di ferro e vitamina C e presumibilmente aiutano a migliorare il sistema immunitario. Inoltre, come molti frutti freschi, verdure e funghi, lo shiitake può anche ridurre i livelli di colesterolo cattivo e promuovere la salute del cuore.