¿Qué es un shiitake?
Los hongos shiitake, también conocidos como robgos de roble, dorado, chino o bosque negro, son un delicioso hongo comestible que se puede encontrar ampliamente distribuido en los bosques y las tiendas de comestibles del mundo. Además de ser encontrados en la naturaleza, los hongos shiitake también se cultivan en gran medida en formas frescas y secas. Los champiñones se usan fuertemente en la cocina asiática, y también son sabrosos cuando también se agregan a los alimentos de otras naciones.
El nombre apropiado para hongos shiitake es lentinus edodes , y los hongos marrones pueden crecer hasta un pie (30 centímetros) en diámetro, aunque generalmente son de un tamaño de tres centímetros (de tres centímetros). La tapa tiene una textura ligeramente cuidadosa y agrietada, y el tallo es masticable y en gran medida no comestible, aunque se puede usar para agregar condimento a sopas, guisos y salsas. En la naturaleza, los shiitakes crecen en los troncos de robles y otras maderas duras en grandes colonias que reaparecerán año tras año.
<Los hongos shiitake también se cultivan en gran medida en el sudeste asiático y las Américas. Muchos de los estados del sur tienen grandes granjas de shiitake que envían hongos en todo Estados Unidos. Los consumidores en el hogar también pueden cultivar fácilmente los hongos shiitake utilizando troncos de hongos, lo que producirá hongos en unas pocas semanas. Los troncos de hongos se pueden obtener de proveedores especializados y vienen con instrucciones detalladas diseñadas para ayudar a los consumidores a producir una cosecha de hongos frescos y deliciosos.
El sabor del shiitake es sabroso, ahumado, leñoso y ligeramente carnoso, acompañado de un rico aroma. Los champiñones a menudo se usan en salteados, sushi, sopas y platos de pasta, aunque la imaginación del cocinero es el único límite. Se pueden obtener hongos shiitake frescos en muchas tiendas de comestibles y mantenerse en una bolsa de papel marrón bajo refrigeración por hasta dos semanas. Los hongos secos también son fáciles de obtener y se usan en elde la misma manera que los shiitakes frescos después de ser rehidratado en agua tibia.
El estudio científico también ha determinado que el shiitake también puede tener beneficios para la salud. Los hongos son ricos en fibra y antioxidantes, y se ha sugerido que podrían ser beneficiosos en una dieta previa al cáncer. Los hongos shiitake también son ricos en hierro y vitamina C, y supuestamente ayudan a aumentar el sistema inmunitario. Además, como muchas frutas frescas, verduras y hongos, el shiitake también puede reducir los niveles de colesterol malo y promover la salud del corazón.
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