¿Cuáles son los mejores consejos para usar el tallo del brócoli?
Muchas personas simplemente cortarán los floretes de la parte superior del brócoli, y luego tirarán el tallo, pensando que es demasiado masticable o insípido para comer. Sin embargo, este no es el caso, y hay muchas maneras de usar el vástago nutritivo y sabroso de brócoli con un poco de esfuerzo extra. El primer paso en todos los casos es simplemente pelarlo usando un cuchillo o un pelador de verduras. Luego, puede asarse o al vapor como flores de brócoli, arrojarse a un salteado o mezclarse en una sopa de brócoli llena.
El tallo del brócoli a menudo se percibe como demasiado difícil de comer, con una buena razón. La porción externa del vástago del brócoli en realidad es bastante dura y fibra, y no sería muy buena para comer; Sin embargo, esta capa es relativamente delgada. Simplemente quitándolo con un cuchillo o un pelador de verduras revelará un tallo más suave debajo, similar a los tallos más pequeños que se encuentran en los floretes de brócoli. Esta porción es tan nutritiva como el resto del brócoli, cargada de nutrientes y fibra, yIncluso se puede comer crudo o con un poco de salsa con sabor para un refrigerio rápido y fácil.
Por supuesto, también hay una serie de otras formas de usar el vástago del brócoli. Una vez cortado en trozos o tiras del tamaño de un bocado, está muy bien cocido en un salteado con otras verduras, carne o tofu. Muchas personas lo asarán con un poco de aceite de oliva y saborizantes como el ajo fresco. Para una opción simple y saludable, se puede cocinar al vapor y comer simple, ya sea con un poco de agua en el microondas o encima de una caldera doble en la estufa. Como regla general, el tallo de brócoli pelado se puede cocinar de cualquier manera que se cocinaran los flores de brócoli.
Otra forma muy popular de usar el tallo del brócoli es con diferentes variedades de sopa. Se puede usar en piezas del tamaño de un bocado en una sopa de vegetales mixtas, y agregará algo de textura como a menudo lo hace el apio. Otra opción es mezclar el vástago del brócoli en un procesador de alimentos y usarloPara preparar la crema de sopa de brócoli, o una sopa similar con quesos mixtos. Es fácil experimentar con varias recetas y, una vez mezclado, el sabor del brócoli se mezclará sin problemas con la sopa. La mayoría de las personas ciertamente no podrán saber si se usaron el tallo o los floretes.