Quels sont les meilleurs conseils pour utiliser la tige de brocoli?
Beaucoup de gens couperont simplement les fleurons du haut du brocoli, puis jetteront la tige, pensant que c'est trop moelleux ou insipide pour manger. Ce n'est pas le cas, cependant, et il existe de nombreuses façons d'utiliser la tige de brocoli nutritive et savoureuse avec un peu d'effort supplémentaire. La première étape dans tous les cas consiste simplement à le peler à l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur de légumes. Ensuite, il peut être rôti ou cuit à la vapeur comme les fleurons de brocoli, jeté dans un sauté ou mélangé dans une soupe de brocoli garniture.
La tige de brocoli est souvent perçue comme trop difficile à manger, avec raison. La partie extérieure de la tige de brocoli est en fait assez difficile et filandreuse et ne serait pas très bonne à manger; Cette couche est cependant relativement mince. Le simple fait de le déshabiller avec un couteau ou un éplucheur de légumes révélera une tige plus douce en dessous, similaire aux plus petites tiges trouvées sur les fleurons de brocoli. Cette portion est tout aussi nutritive que le reste du brocoli, chargée de nutriments et de fibres, etPeut même être consommé cru ou avec une trempette aromatisée pour une collation rapide et facile.
Bien sûr, il existe également un certain nombre d'autres façons d'utiliser la tige de brocoli. Une fois coupé en morceaux ou en bandes de la taille d'une bouchée, il est très bon cuit dans un sauté avec d'autres légumes, de la viande ou du tofu. Beaucoup de gens le rôtiront avec un peu d'huile d'olive et des arômes tels que l'ail frais. Pour une option simple et saine, il peut être cuit à la vapeur et mangé, soit avec un peu d'eau au micro-ondes, soit sur une double chaudière sur la cuisinière. En règle générale, la tige de brocoli pelée peut être cuite de la manière dont les fleurons de brocoli seraient cuits.
Une autre façon très populaire d'utiliser la tige de brocoli est avec différentes variétés de soupe. Il peut être utilisé dans des morceaux de la taille d'une bouchée dans une soupe de légumes mélangés, et ajoutera de la texture comme le céleri le fait souvent. Une autre option consiste à mélanger la tige de brocoli dans un robot culinaire et à l'utiliserPour préparer la crème de soupe au brocoli, ou une soupe similaire utilisant des fromages mélangés. Il est facile d'expérimenter avec diverses recettes et, une fois mélangées, la saveur du brocoli se fondrera parfaitement dans la soupe. La plupart des gens ne pourront certainement pas dire si la tige ou les fleurons ont été utilisés.