¿Cuáles son las diferencias entre los monosacáridos y los disacáridos?
monosacáridos y disacáridos son los dos tipos de azúcares simples, una forma de carbohidratos. A diferencia de los polisacáridos, que contienen tres o más azúcares y también se conocen como carbohidratos complejos, los monosacáridos y los disacáridos contienen uno y dos azúcares, respectivamente. Los monosacáridos incluyen glucosa, fructosa y galactosa. Los disacáridos, por el contrario, incluyen sacarosa, lactosa y maltosa, y estos están formados por dos monosacáridos unidos, como glucosa y fructosa o incluso glucosa con glucosa. Los monosacáridos requieren el menor esfuerzo del cuerpo para descomponerse y, por lo tanto, se digieren y posteriormente disponibles para obtener energía más rápidamente que los disacáridos.
Los carbohidratos son la fuente de energía más disponible del cuerpo, la fuente en la que se basa para todo, desde pasar un entrenamiento hasta alimentar el cerebro. Cuanto más complejo es el carbohidrato, es decir, más azúcares contiene, más tiempo lleva Be descompone en los intestinos a sus componentes más simples, monosacáridos y disacáridos. La glucosa, una forma de monosacárido, es la fuente de energía preferida del cuerpo, y también se conoce como azúcar en la sangre. La mayoría de los carbohidratos, ya sean disacáridos o polisacáridos, terminan en forma de glucosa una vez que se descomponen en el tracto digestivo. En otras palabras, una diferencia importante entre los monosacáridos y los disacáridos es que los monosacáridos se usan inmediatamente para la energía, mientras que los disacáridos deben convertirse en sus componentes de monosacáridos antes de que sean útiles para el cuerpo.
Los alimentos de los cuales se derivan los monosacáridos y los disacáridos como la fructosa y la sacarosa es otra diferencia entre los dos. La glucosa se encuentra en una gran cantidad de organismos vivos, desde plantas, hasta insectos y humanos. En la producción comercial de alimentos, sin embargo, la fructosa tiende a ser el SW preferidoEetener, ya que es más dulce que el azúcar de mesa y se puede hacer a bajo precio con el maíz. El jarabe de maíz alto en fructosa, por ejemplo, es un edulcorante de fructosa derivado del maíz que se encuentra en muchos alimentos y bebidas dulces como productos horneados y refrescos.
Los disacáridos se obtienen de una variedad de fuentes vegetales y animales, fuentes que naturalmente contienen una combinación de monosacáridos. La sacarosa, el nombre científico para el azúcar de la tabla, es un disacárido que contiene glucosa y fructosa. Por lo general, se deriva de las plantas de caña de azúcar o remolacha de azúcar, las cuales son vegetales. La lactosa, otro disacárido, no proviene de las plantas sino de los animales, ya que es el tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. Está compuesto de glucosa combinada con galactosa.