Was sind die Unterschiede zwischen Monosacchariden und Disacchariden?
Monosaccharide und Disaccharide sind die beiden Arten von einfachem Zucker, eine Form von Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu Polysacchariden, die drei oder mehr Zucker enthalten und auch als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet werden, enthalten Monosaccharide und Disaccharide ein bzw. zwei Zucker. Monosaccharide umfassen Glukose, Fructose und Galactose. Im Gegensatz dazu umfassen Disaccharide Saccharose, Laktose und Maltose, und diese bestehen aus zwei miteinander verbundenen Monosacchariden wie Glukose und Fructose oder sogar Glukose mit Glukose. Monosaccharide erfordern die geringste Anstrengung des Körpers, um zusammenzubrechen, und werden daher schneller verdaut und anschließend für Energie mehr verfügbar als Disaccharide.
Kohlenhydrate sind die unmittelbar verfügbare Energiequelle des Körpers. Je komplexer das Kohlenhydrate - dh desto mehr Zucker enthält es - desto länger dauert es, bis B istE im Darm zu seinen einfachsten Komponenten, Monosacchariden und Disacchariden abgebaut. Glukose, eine Form von Monosaccharid, ist die bevorzugte Energiequelle des Körpers und auch als Blutzucker bekannt. Die meisten Kohlenhydrate, ob Disaccharide oder Polysaccharide, enden in Glukose, sobald im Verdauungstrakt abgebrochen wird. Mit anderen Worten, ein großer Unterschied zwischen Monosacchariden und Disacchariden besteht darin, dass Monosaccharide sofort für Energie verwendet werden, während Disaccharide in ihre Monosaccharidkomponenten umgewandelt werden müssen, bevor sie für den Körper von Nutzen sind.
Die Lebensmittel, aus denen Monosaccharide und Disaccharide wie Fructose und Saccharose für kommerzielle Zwecke abgeleitet werden, sind ein weiterer Unterschied zwischen den beiden. Glukose kommt in einer großen Anzahl lebender Organismen, von Pflanzen über Insekten bis hin zu Menschen vor. In der kommerziellen Lebensmittelproduktion ist Fructose jedoch eher der bevorzugte SWEetener, da es süßer als Tischzucker ist und billig aus Mais hergestellt werden kann. Maissirup mit hohem Fruktose -Maissirup ist zum Beispiel ein Fructose -Süßstoff, der aus Mais stammt, der in vielen süßen Lebensmitteln und Getränken wie Backwaren und Soda zu finden ist.
Disaccharide werden aus einer Vielzahl von Pflanzen- und Tierquellen erhalten, Quellen, die natürlich eine Kombination von Monosacchariden enthalten. Saccharose, der wissenschaftliche Name für Tabellenzucker, ist ein Disaccharid, das sowohl Glukose als auch Fructose enthält. Es wird typischerweise aus den Zuckerrohr- oder Zuckerrübenpflanzen abgeleitet, die beide Gemüse sind. Lactose, ein weiteres Disaccharid, stammt nicht von Pflanzen, sondern aus Tieren, da es sich um die Art von Zucker handelt, die in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist. Es besteht aus Glukose kombiniert mit Galactose.