単糖と二糖類の違いは何ですか？

単糖と二糖は、炭水化物の形である2種類の単純な糖です。 3匹以上の糖を含み、複雑な炭水化物としても知られている多糖類とは対照的に、それぞれ単糖、二糖には1つと2つの糖が含まれています。単糖には、グルコース、フルクトース、ガラクトースが含まれます。対照的に、二糖類にはショ糖、乳糖、マルトースが含まれ、これらはグルコースやフルクトース、さらにはグルコースを含むグルコースなど、結合した2つの単糖で構成されています。単糖は、身体による破壊の最小の努力を必要とし、したがって消化され、その後、排出糖よりも速くエネルギーに利用可能になります。

炭水化物は、体の最もすぐに利用可能なエネルギー源です。炭水化物がより複雑になればなるほど、つまり、砂糖が含まれているほど、bに時間がかかりますEは、腸内で最も単純な成分、単糖、および二糖に分解されます。単糖の一種であるグルコースは、体の好ましいエネルギー源であり、血糖とも呼ばれます。ほとんどの炭水化物は、二糖または多糖類であろうと、消化管で分解されるとグルコース型になります。言い換えれば、単糖と二糖類の大きな違いは、単糖がすぐにエネルギーに使用されるのに対し、二糖は体に使用する前に単糖成分に変換する必要があることです。

フルクトースやスクロースのような単糖と二糖が商業目的で導出される食品は、2つの間の別の違いです。グルコースは、植物から昆虫、人間まで、多数の生物に含まれています。しかし、商業用食品生産では、フルクトースは好ましいSWになる傾向がありますEetenerは、テーブルシュガーよりも甘く、トウモロコシから安く作ることができます。たとえば、高果糖コーンシロップは、焼き菓子やソーダなどの多くの甘い食べ物や飲み物に見られるトウモロコシに由来するフルクトース甘味料です。

二糖類は、単糖の組み合わせを自然に含む源泉であるさまざまな植物や動物源から得られます。テーブルシュガーの科学名であるスクロースは、グルコースとフルクトースの両方を含む二糖です。通常、サトウキビまたはシュガービートの植物に由来しますが、どちらも野菜です。別の二糖である乳糖は、牛乳や他の乳製品に見られる砂糖の種類であるため、植物からではなく動物から来ています。ガラクトースと組み合わせたグルコースで構成されています。