Hva er forskjellene mellom monosakkarider og disakkarider?

Monosakkarider og disakkarider er de to typene enkle sukkerarter, en form for karbohydrat. I motsetning til polysakkarider, som inneholder tre eller flere sukkerarter og er også kjent som komplekse karbohydrater, inneholder monosakkarider og disakkarider henholdsvis ett og to sukkerarter. Monosakkarider inkluderer glukose, fruktose og galaktose. Disakkarider inkluderer derimot sukrose, laktose og maltose, og disse består av to monosakkarider bundet sammen, som glukose og fruktose eller til og med glukose med glukose. Monosakkarider krever minst mulig innsats av kroppen for å bryte sammen og blir derfor fordøyd og deretter tilgjengelig for energi raskere enn disakkarider.

Karbohydrater er kroppens mest tilgjengelige energikilde, kilden den er avhengig av alt fra å komme gjennom en trening til å gi hjernen. Jo mer kompleks karbohydratet - det vil si jo mer sukker det inneholder - jo lenger tar det å bE brutt ned i tarmen til sine enkleste komponenter, monosakkarider og disakkarider. Glukose, en form for monosakkarid, er kroppens foretrukne energikilde, og den er også kjent som blodsukker. De fleste karbohydrater, enten disakkarider eller polysakkarider, havner i glukoseform som en gang er brutt ned i fordøyelseskanalen. Med andre ord, en stor forskjell mellom monosakkarider og disakkarider er at monosakkarider brukes umiddelbart for energi, mens disakkarider må konverteres til monosakkaridkomponentene før de er til nytte for kroppen.

Matvarene som monosakkarider og disakkarider som fruktose og sukrose er avledet til kommersielle formål er en annen forskjell mellom de to. Glukose finnes i et stort antall levende organismer, fra planter, til insekter, til mennesker. I kommersiell matproduksjon har fruktose imidlertid en tendens til å være den foretrukne SWEetener, da det er søtere enn bordsukker og kan lages billig av mais. Høy fruktose mais sirup, for eksempel, er et fruktose søtstoff avledet fra mais som finnes i mange søte matvarer og drikkevarer som bakevarer og brus.

Disakkarider oppnås fra en rekke plante- og dyrekilder, kilder som naturlig inneholder en kombinasjon av monosakkarider. Sucrose, det vitenskapelige navnet på bordsukker, er et disakkarid som inneholder både glukose og fruktose. Det er vanligvis avledet fra sukkerrøret eller sukkerroe planter, som begge er grønnsaker. Laktose, et annet disakkarid, kommer ikke fra planter, men fra dyr, da det er den typen sukker som finnes i melk og andre meieriprodukter. Den består av glukose kombinert med galaktose.