Quali sono le differenze tra monosaccaridi e disaccaridi?

Monosaccaridi e disaccaridi sono i due tipi di zuccheri semplici, una forma di carboidrati. Contrariamente ai polisaccaridi, che contengono tre o più zuccheri e sono anche noti come carboidrati complessi, i monosaccaridi e i disaccaridi contengono rispettivamente uno e due zuccheri. I monosaccaridi includono glucosio, fruttosio e galattosio. I disaccaridi, al contrario, includono saccarosio, lattosio e maltosio, e questi sono costituiti da due monosaccaridi legati insieme, come glucosio e fruttosio o persino glucosio con glucosio. I monosaccaridi richiedono il minimo sforzo da parte del corpo per rompersi e quindi sono digeriti e successivamente disponibili per l'energia più rapidamente dei disaccaridi.

I carboidrati sono la fonte di energia più immediatamente disponibile del corpo, la fonte su cui si basa per tutto, dall'allenamento al carburante. Più complesso è il carboidrato - cioè più zuccheri contengono - più ci vuole a BE suddiviso nell'intestino ai suoi componenti, monosaccaridi e disaccaridi più semplici. Il glucosio, una forma di monosaccaride, è la fonte di energia preferita del corpo ed è anche noto come zucchero nel sangue. La maggior parte dei carboidrati, che sia disaccaridi o polisaccaridi, finiscono in forma di glucosio una volta scomposto nel tratto digestivo. In altre parole, una grande differenza tra monosaccaridi e disaccaridi è che i monosaccaridi vengono usati immediatamente per l'energia, mentre i disaccaridi devono essere convertiti nei loro componenti monosaccaridi prima di essere utili nel corpo.

Gli alimenti da cui i monosaccaridi e i disaccaridi come fruttosio e saccarosio derivano per scopi commerciali sono un'altra differenza tra i due. Il glucosio si trova in un gran numero di organismi viventi, dalle piante, agli insetti, agli umani. Nella produzione di alimenti commerciali, tuttavia, il fruttosio tende ad essere il SW preferitoEetener, poiché è più dolce dello zucchero da tavola e può essere preparato a buon mercato dal mais. Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio, ad esempio, è un dolcificante da fruttosio derivato dal mais che si trova in molti cibi e bevande dolci come prodotti da forno e soda.

Disaccaridi sono ottenuti da una varietà di fonti vegetali e animali, fonti che contengono naturalmente una combinazione di monosaccaridi. Il saccarosio, il nome scientifico per lo zucchero da tavola, è un disaccaride che contiene sia glucosio che fruttosio. In genere deriva dalla canna da zucchero o dalle piante di barbabietola da zucchero, entrambe verdure. Il lattosio, un altro disaccaride, non proviene dalle piante ma dagli animali in quanto è il tipo di zucchero che si trova nel latte e in altri prodotti lattiero -caseari. È costituito da glucosio combinato con galattosio.