Vilka är skillnaderna mellan monosackarider och disackarider?

monosackarider och disackarider är de två typerna av enkla sockerarter, en form av kolhydrat. Till skillnad från polysackarider, som innehåller tre eller fler sockerarter och också är kända som komplexa kolhydrater, innehåller monosackarider och disackarider ett respektive två sockerarter. Monosackarider inkluderar glukos, fruktos och galaktos. Disackarider inkluderar däremot sackaros, laktos och maltos, och dessa består av två monosackarider bundna ihop, såsom glukos och fruktos eller till och med glukos med glukos. Monosackarider kräver att den minsta ansträngningen av kroppen bryts ner och därför smälts och därefter finns tillgängliga för energi snabbare än disackarider.

kolhydrater är kroppens mest omedelbart tillgängliga källa till energikälla, källan som den förlitar sig på för allt från att få en träning till att driva hjärnan. Ju mer komplex kolhydratet - det vill säga desto mer socker innehåller det - desto längre tid tar det till BE bryts ned i tarmen till dess enklaste komponenter, monosackarider och disackarider. Glukos, en form av monosackarid, är kroppens föredragna energikälla, och den är också känd som blodsocker. De flesta kolhydrater, vare sig disackarider eller polysackarider, hamnar i glukosform när de en gång delades upp i matsmältningskanalen. Med andra ord, en stor skillnad mellan monosackarider och disackarider är att monosackarider används omedelbart för energi, medan disackarider måste omvandlas till deras monosackaridkomponenter innan de används till kroppen.

Maten från vilka monosackarider och disackarider som fruktos och sackaros härleds för kommersiella ändamål är en annan skillnad mellan de två. Glukos finns i ett stort antal levande organismer, från växter, till insekter, till människor. I kommersiell livsmedelsproduktion tenderar fruktos emellertid att vara den föredragna SWEetener, eftersom det är sötare än bordsocker och kan göras billigt från majs. Hög fruktos majssirap är till exempel ett fruktos sötningsmedel härrörande från majs som finns i många söta livsmedel och drycker som bakverk och läsk.

disackarider erhålls från en mängd olika växt- och djurkällor, källor som naturligtvis innehåller en kombination av monosackarider. Sackaros, det vetenskapliga namnet för bordsocker, är en disackarid som innehåller både glukos och fruktos. Det härstammar vanligtvis från sockerrör eller sockerbetor, som båda är grönsaker. Laktos, en annan disackarid, kommer inte från växter utan från djur eftersom det är den typ av socker som finns i mjölk och andra mejeriprodukter. Den består av glukos i kombination med galaktos.