¿Cuáles son los diferentes alimentos ricos en hierro?
Comer alimentos con alto contenido de hierro puede ayudar a mantener los niveles adecuados en el torrente sanguíneo para garantizar una buena salud. La mayoría de los mejores alimentos ricos en hierro provienen de origen animal, como carne roja, pescado, hígado y riñones, por ejemplo. Los jibros de pavo o pollo, las yemas de huevo y los moluscos también son alimentos que tienen un alto contenido de hierro. También hay buenas noticias para los vegetarianos, ya que las verduras de hoja oscura, las pasas y otras frutas secas, y los frijoles y las lentejas también son buenas fuentes de alimentos de hierro. Incluso los amantes de los carbohidratos pueden alcanzar cereales y granos enriquecidos con hierro.
En realidad, hay dos tipos de hierro: hemo y no heme. Los alimentos ricos en hierro con hierro hemo pertenecen principalmente al grupo de alimentos de carne. La carne de res, los camarones y las ostras son buenos ejemplos. El hierro no hemo se puede encontrar en vegetales y otras fuentes, principalmente semillas de calabaza, papas horneadas con pieles y pasta enriquecida. Las verduras marinas contienen las cantidades más altas de hierro, pero la acelga suiza, las verduras de nabo y las batatas también son fuentes significativas. Nueces aRE Otra categoría de alimentos ricos en hierro, con almendras y anacardos que superan la lista.
El hierro fomenta la producción de hemoglobina y mioglobina, asegurando que los glóbulos rojos llevan oxígeno de manera eficiente a los músculos y otros tejidos en todo el cuerpo. Los buenos niveles de hierro apoyan el sistema inmunitario, facilitan el metabolismo e incluso pueden promover la pérdida de peso. Obtener suficiente hierro es vital para una dieta saludable.
Simplemente consumir alimentos ricos en hierro no siempre es suficiente para lograr los niveles de hierro adecuados. El hierro necesita ser absorbido por el cuerpo antes de que pueda hacer su trabajo. Comer alimentos con hierro hemo, que absorbe más fácilmente que su par, junto con el hierro no hemo en la misma comida puede acelerar el proceso para ambos tipos de hierro, al igual que agregar alimentos altos en vitamina C, como tomates o cítricos. Por otro lado, tomar té o café, o cualquier cosa que contenga cafeína, con una comida puede disminuirAbsorción de hierro. Cocinar algunos alimentos, como las espinacas crudas, también puede bloquear la absorción.
La falta de hierro en la dieta puede conducir a una deficiencia de hierro y, en última instancia, anemia. Las mujeres, especialmente las mujeres embarazadas, y los niños parecen ser más susceptibles a bajos niveles de hierro en la sangre. Cuando es anémico, el cuerpo no puede producir suficiente hemoglobina. Hay cada vez más glóbulos rojos más pequeños para transportar oxígeno vital a todos los sistemas del cuerpo, por lo que la condición causa fatiga, dolores de cabeza y falta de aliento. En los niños, incluso puede causar problemas de aprendizaje. La anemia por deficiencia de hierro es una de las deficiencias de nutrientes más comunes del mundo.