Quels sont les différents aliments riches en fer?
Manger des aliments riches en fer peut aider à maintenir des niveaux appropriés dans la circulation sanguine pour assurer une bonne santé. La plupart des meilleurs aliments riches en fer proviennent d'origine animale, comme la viande rouge, le poisson, le foie et les reins, par exemple. Les giblets de dinde ou de poulet, les jaunes d'oeufs et les mollusques sont également des aliments riches en fer. Il y a aussi de bonnes nouvelles pour les végétariens, car les légumes verts sombres et feuillus, les raisins secs et autres fruits secs, et les haricots et les lentilles sont également de bonnes sources de nourriture en fer. Même les amateurs de glucides peuvent atteindre des céréales et des grains enrichis en fer.
Il existe en fait deux types de fer: l'hème et le non-hem. Les aliments riches en fer avec du fer hémique appartiennent principalement au groupe de nourriture pour viande. Le bœuf, les crevettes et les huîtres sont de bons exemples. Le fer non hemne peut être trouvé dans les légumes et autres sources, principalement des graines de citrouille, des pommes de terre au four avec des peaux et des pâtes enrichies. Les légumes de mer contiennent les quantités les plus élevées de fer, mais la bette à carde, les greens des navet et les patates douces sont également des sources importantes. Noix unRe une autre catégorie d'aliments riches en fer, avec des amandes et des noix de cajou en tête de liste.
Le fer favorise la production d'hémoglobine et de myoglobine, garantissant que les globules rouges transportent efficacement l'oxygène vers les muscles et autres tissus de tout le corps. Les bons niveaux de fer soutiennent le système immunitaire, facilitent le métabolisme et peuvent même favoriser la perte de poids. Obtenir suffisamment de fer est vital pour une alimentation saine.
La consommer simplement des aliments riches en fer n'est pas toujours suffisant pour atteindre des niveaux de fer appropriés. Le fer doit être absorbé par le corps avant de pouvoir faire son travail. Manger des aliments avec du fer hémique, qui absorbe plus facilement que sa paire, ainsi que du fer non hemne dans le même repas peuvent accélérer le processus pour les deux types de fer, tout comme l'ajout d'aliments riches en vitamine C, comme les tomates ou les agrumes. D'un autre côté, boire du thé ou du café - ou tout ce qui contenant de la caféine - avec un repas peut diminuerAbsorption du fer. La cuisson des aliments, comme les épinards crus, peut également bloquer l'absorption.
Un manque de fer dans l'alimentation peut entraîner une carence en fer et finalement une anémie. Les femmes, en particulier les femmes enceintes et les enfants, semblent être les plus sensibles aux faibles niveaux de fer dans le sang. Lorsqu'il est anémique, le corps ne peut pas produire suffisamment d'hémoglobine. Il y a des globules rouges moins et plus petits pour transporter de l'oxygène vital à tous les systèmes du corps, et donc la condition provoque la fatigue, les maux de tête et l'essoufflement. Chez les enfants, cela peut même causer des problèmes d'apprentissage. L'anémie en fer en fer est l'une des carences en nutriments les plus courantes au monde.