Quais são os diferentes alimentos ricos em ferro?
Comer alimentos ricos em ferro pode ajudar a manter os níveis adequados na corrente sanguínea para garantir uma boa saúde. A maioria dos principais alimentos ricos em ferro vem de origem animal, como carne vermelha, peixe, fígado e rins, por exemplo. Turquia ou gibis de frango, gemas e moluscos também são alimentos ricos em ferro. Também há boas notícias para os vegetarianos, como verduras escuras e folhosas, passas e outras frutas secas, e feijões e lentilhas também são boas fontes de alimentos de ferro. Até os amantes de carboidratos podem alcançar cereais e grãos enriquecidos com ferro.
Existem na verdade dois tipos de ferro: heme e não-heme. Os alimentos ricos em ferro com ferro heme pertencem principalmente ao grupo de alimentos de carne. Carne, camarão e ostras são bons exemplos. O ferro não-heme pode ser encontrado em vegetais e outras fontes, principalmente sementes de abóbora, batatas assadas com peles e massas enriquecidas. Os vegetais do mar contêm as maiores quantidades de ferro, mas a acelga, os nabo e a batata -doce também são fontes significativas. Nozes aRe outra categoria de alimentos ricos em ferro, com amêndoas e cajus no topo da lista.
O ferro promove a produção de hemoglobina e mioglobina, garantindo que os glóbulos vermelhos transportem oxigênio com eficiência para músculos e outros tecidos em todo o corpo. Bons níveis de ferro sustentam o sistema imunológico, facilitam o metabolismo e podem até promover a perda de peso. Obter ferro suficiente é vital para uma dieta saudável.
Simplesmente consumir alimentos ricos em ferro nem sempre é suficiente para atingir os níveis adequados de ferro. O ferro precisa ser absorvido pelo corpo antes que ele possa fazer seu trabalho. Comer alimentos com ferro heme, que absorve mais prontamente do que seu par, juntamente com o ferro não-heme na mesma refeição, pode acelerar o processo para ambos os tipos de ferro, assim como os alimentos ricos em vitamina C, como tomates ou citros. Por outro lado, beber chá ou café - ou qualquer coisa que contenha cafeína - com uma refeição pode diminuirAbsorção de ferro. Cozinhar alguns alimentos, como o espinafre cru, também pode bloquear a absorção.
A falta de ferro na dieta pode levar a uma deficiência de ferro e, finalmente, anemia. Mulheres, especialmente mulheres grávidas e crianças, parecem ser mais suscetíveis a baixos níveis de ferro no sangue. Quando anêmico, o corpo não pode produzir hemoglobina suficiente. Existem cada vez menores glóbulos vermelhos para transportar oxigênio vital para todos os sistemas do corpo e, portanto, a condição causa fadiga, dores de cabeça e falta de ar. Nas crianças, isso pode até causar problemas de aprendizado. A anemia de deficiência de ferro é uma das deficiências nutrientes mais comuns do mundo.