Jaká jsou různá jídla bohatá na železo?

Jíst potraviny s vysokým obsahem železa může pomoci udržet správnou úroveň v krevním řečišti, aby bylo zajištěno dobré zdraví. Většina nejvyšších potravin bohatých na železo pochází z původu zvířat, jako je například červené maso, ryby, játra a ledviny. Turecko nebo kuřecí giblety, žloutky a měkkýši jsou také potraviny s vysokým obsahem železa. Existuje také dobrá zpráva pro vegetariány, jako tmavé, listové zelené, rozinky a další sušené ovoce a fazole a čočka jsou také dobré zdroje železných potravin. Dokonce i milovníci uhlohydrátů mohou sáhnout po obilovinách a zrnami obohacených železem. Potraviny bohaté na železo s heme železem patří převážně do skupiny masa. Dobré příklady jsou hovězí, krevety a ústřice. Železo bez hemu lze nalézt v zelenině a jiných zdrojích, především dýňových semenech, pečených bramborách s kůží a obohacenými těstovinami. Mořská zelenina obsahuje nejvyšší množství železa, ale významné zdroje jsou také švýcarské mangold, greeny tuřín a sladké brambory. Ořechy aZnovu další kategorie potravin bohatých na železo, s mandlemi a kešu.

Železo podporuje produkci hemoglobinu a myoglobinu, což zajišťuje, že červené krvinky nesou kyslík do svalů a jiných tkání v celém těle. Dobrá úroveň železa podporuje imunitní systém, usnadňuje metabolismus a může dokonce podporovat hubnutí. Zdravá strava je životně důležitá.

Pouhé konzumace potravin bohatých na železo nestačí k dosažení správné hladiny železa. Železo musí být absorbováno do těla, než bude moci vykonávat svou práci. Jíst potraviny s železem hemu, které absorbuje snadněji než jeho pár, spolu s železem, který není ve stejném jídle, může urychlit proces pro oba typy železa, stejně jako přidávání potravin s vysokým obsahem vitamínu C, jako jsou rajčata nebo citrus. Na druhou stranu, pití čaje nebo kávy - nebo cokoli obsahujícího kofein - s jídlem se může snížitabsorpce železa. Vaření některých potravin, například syrového špenátu, může také blokovat absorpci.

Nedostatek železa ve stravě může vést k nedostatku železa a nakonec anémii. Zdá se, že ženy, zejména těhotné ženy a děti, jsou nejvíce náchylné k nízké hladině železa v krvi. Při anemii nemůže tělo produkovat dostatečný hemoglobin. Existuje méně a menší červené krvinky, které přenášejí vitální kyslík do všech systémů těla, a tak stav způsobuje únavu, bolesti hlavy a dušnost. U dětí to může dokonce způsobit problémy s učením. Anémie s nedostatkem železa je jednou z nejběžnějších nedostatků živin na světě.