Vilka är de olika järnrika livsmedel?
Att äta mat högt i järn kan hjälpa till att upprätthålla lämpliga nivåer i blodomloppet för att säkerställa god hälsa. De flesta av de översta järnrika matarna kommer från djurens ursprung, till exempel rött kött, fisk, lever och njurar, till exempel. Turkiet eller kycklinggibletter, äggulor och blötdjur är också livsmedel som är höga i järn. Det finns goda nyheter för vegetarianer också, eftersom mörka, bladgrönsaker, russin och andra torkade frukter, och bönor och linser också är goda järnmatkällor. Till och med kolhydratälskare kan räcka till järnberikade spannmål och korn.
Det finns faktiskt två slags järn: heme och icke-hem. Järnrika livsmedel med hemjärn tillhör främst köttmatgruppen. Nötkött, räkor och ostron är bra exempel. Icke-hem järn kan hittas i grönsak och andra källor, främst pumpafrön, bakade potatis med skinn och berikad pasta. Havgrönsaker innehåller de högsta mängderna järn, men schweiziska chard, rovgreen och sötpotatis är också betydande källor. Nötter aRe en annan kategori av järnrika livsmedel, med mandlar och cashewnötter som toppar listan.
järn främjar produktionen av hemoglobin och myoglobin, vilket säkerställer att röda blodkroppar bär syre effektivt till muskler och andra vävnader i hela kroppen. Goda nivåer av järn stöder immunsystemet, underlättar metabolismen och kan till och med främja viktminskning. Att få tillräckligt med järn är avgörande för en hälsosam kost.
Att helt enkelt konsumera järnrika livsmedel räcker inte alltid för att uppnå korrekt järnnivå. Järn måste absorberas i kroppen innan den kan göra sitt arbete. Att äta mat med hemjärn, som absorberar lättare än dess par, tillsammans med icke-hemjärn i samma måltid kan påskynda processen för båda typerna av järn, liksom att lägga till livsmedel med mycket C-vitamin, som tomater eller citrus. Å andra sidan kan dricka te eller kaffe - eller något som innehåller koffein - med en måltid minskaJärnabsorption. Att laga mat, såsom rå spenat, kan också blockera absorption.
en brist på järn i kosten kan leda till en järnbrist och i slutändan anemi. Kvinnor, särskilt gravida kvinnor, och barn verkar vara mest mottagliga för låga nivåer av järn i blodet. När anemisk kan kroppen inte producera tillräckligt med hemoglobin. Det finns färre och mindre röda blodkroppar för att bära vitala syre till alla kroppens system, och därför orsakar tillståndet trötthet, huvudvärk och andnöd. Hos barn kan det till och med orsaka inlärningsproblem. Järnbristanemi är en av de vanligaste näringsbristerna i världen.