Hva er de forskjellige jernrike matvarene?

Å spise mat høyt i jern kan bidra til å opprettholde riktige nivåer i blodomløpet for å sikre god helse. De fleste av de beste jernrike matvarene kommer fra dyreopprinnelse, for eksempel rødt kjøtt, fisk, lever og nyrer, for eksempel. Tyrkia eller kylling Giblets, eggeplommer og bløtdyr er også mat som er mye i jern. Det er gode nyheter for vegetarianere også, som mørke, løvrike greener, rosiner og annen tørket frukt, og bønner og linser er også gode jernmatkilder. Selv karbohydratelskere kan nå for jernberikede korn og korn.

Det er faktisk to typer jern: heme og ikke-heme. Jernrik mat med hemejern tilhører mest kjøttmatgruppen. Oksekjøtt, reker og østers er gode eksempler. Ikke-heme-jern kan finnes i grønnsaker og andre kilder, først og fremst gresskarfrø, bakte poteter med skinn og beriket pasta. Havgrønnsaker inneholder de høyeste mengder jern, men sveitsiske chard, kålrot og søtpoteter er også viktige kilder. Nøtter aRE en annen kategori av jernrik mat, med mandler og cashewnøtter som topper listen.

jern fremmer produksjonen av hemoglobin og myoglobin, og sikrer at røde blodlegemer bærer oksygen effektivt til muskler og annet vev i hele kroppen. Gode ​​nivåer av jernstøtte immunforsvaret, letter metabolismen og kan til og med fremme vekttap. Å få nok jern er viktig for et sunt kosthold.

Bare konsumerende jernrik mat er ikke alltid nok til å oppnå riktig jernnivå. Jern må tas opp i kroppen før den kan gjøre sitt arbeid. Å spise mat med hemjern, som absorberer lettere enn paret, sammen med ikke-heme-jern i samme måltid, kan fremskynde prosessen for begge typer jern, og det kan legge til mat med mye vitamin C, som tomater eller sitrus. På den annen side kan det å drikke te eller kaffe - eller noe som inneholder koffein - med et måltid avtaJernabsorpsjon. Å lage mat, for eksempel rå spinat, kan også blokkere absorpsjon.

Mangel på jern i kostholdet kan føre til en jernmangel og til slutt anemi. Kvinner, spesielt gravide, og barn ser ut til å være mest utsatt for lave jernnivåer i blodet. Når den er anemisk, kan ikke kroppen produsere tilstrekkelig hemoglobin. Det er færre og mindre røde blodlegemer som fører vitale oksygen til alle kroppens systemer, og derfor forårsaker tilstanden tretthet, hodepine og pustebesvær. Hos barn kan det til og med forårsake læringsproblemer. Jernmangelanemi er en av de vanligste næringsmangelene i verden.