¿Cuáles son las diferentes fuentes de fósforo?
Al igual que el calcio y el sodio, el fósforo es un mineral que es necesario para la función celular, así como la salud ósea, que debe obtenerse a través de la dieta. El consumo de alimentos ricos en fósforo asegura que se satisfagan las necesidades del cuerpo para este elemento. Sin embargo, se cree que un exceso de fósforo conduce a cálculos renales y es dañino para la salud ósea. Por lo tanto, evitar alimentos y bebidas con niveles excesivos de fósforo como refrescos y alimentos envasados a favor de fuentes saludables de fósforo puede ayudar a mantener la asignación dietética recomendada (RDA) de 700 miligramos (mg) en adultos. Las fuentes recomendadas de fósforo incluyen lácteos bajos en grasa como leche, queso y yogurt; carnes como carne de res, aves de corral y pescado, así como huevos de gallina; salvado de trigo y pan integral; legumbres como maní y lentejas; y semillas como sésamo y almendras.
representadas en la tabla periódica de los elementos por el símbolo P, el fósforo es un elemento importante que se encuentra en el cuerpo, en gran parte en el esqueletoL Sistema. Al igual que otros nutrientes, también está contenido en niveles medibles en el torrente sanguíneo como fosfato sérico, con el RDA establecido como la cantidad que los humanos deben consumir para mantener niveles óptimos de fosfato sérico. El fósforo también contribuye a la estructura de las membranas celulares, y forma varios compuestos, como el trifosfato de adenosina (ATP) que transfieren, almacenan o liberan energía celular.
.Al mismo tiempo, el consumo excesivo de fósforo puede conducir a problemas de salud. Se descubrió que la ingesta promedio de adultos en los Estados Unidos era tan alta como 1,495 mg en hombres y 1,024 mg en mujeres, lo que probablemente se deba al consumo de refrescos y alimentos envasados que contienen niveles no revelados de fosfatos. Dado que cualquier exceso de fósforo se envía a los riñones para excretarse en la orina, demasiado fósforo en el cuerpo formará depósitos en los riñones, lo que a menudo resulta en cálculos renales. Además, unSe dice que el vínculo entre los niveles elevados de fosfato sérico en la sangre, que disminuye la cantidad de vitamina D disponible para la utilización en el cuerpo y el calcio en la sangre, es dañina al contenido mineral óseo. Como tal, se puede aconsejar a aquellos que son susceptibles a la osteoporosis, los cálculos renales u otra enfermedad renal que eviten la cola y los alimentos procesados para reducir los niveles de fosfato sérico.
Por el contrario, hay muchos alimentos integrales que pueden considerarse fuentes saludables de fósforo. Dado que los humanos no son el único animal cuyos cuerpos contienen fósforo, este elemento puede obtenerse consumiendo alimentos animales como lácteos, carne y huevos, con yogur que suministra 385 mg por porción de 8 onzas. Los peces de agua fría como el halibut y el salmón son otras fuentes ricas de fósforo animal, que proporcionan alrededor de 250 mg por porción de 3 onzas.
Las fuentes vegetarianas de fósforo también son abundantes, con trigo integral - trigo con el salvado y el gérmenes intactos, suministrando 57 mg en una sola rebanada depan. Las almendras, las lentejas y el maní también contienen fósforo, proporcionando 134, 178 y 107 mg, respectivamente. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el tipo de fósforo que se encuentra en los alimentos vegetales es menos biodisponible que el fósforo de los animales, lo que significa que el cuerpo no puede usar tanto.