Quelles sont les différentes sources de phosphore?
Comme le calcium et le sodium, le phosphore est un minéral nécessaire à la fonction cellulaire, ainsi qu'à la santé osseuse, qui doit être obtenue par le régime alimentaire. La consommation d'aliments riches en phosphore garantit que les besoins du corps pour cet élément sont satisfaits. On pense cependant qu'un excès de phosphore entraîne des calculs rénaux et dommageant la santé des os. Par conséquent, éviter les aliments et les boissons avec des niveaux excessifs de phosphore tels que le soude et les aliments emballés en faveur de sources saines de phosphore peut aider à maintenir l'allocation alimentaire recommandée (ARRG) de 700 milligrammes (mg) chez les adultes. Les sources recommandées de phosphore comprennent les produits laitiers faibles en gras comme le lait, le fromage et le yaourt; Les viandes comme le bœuf, la volaille et le poisson ainsi que les œufs de poulet; Blé de blé et pain de blé entier; Les légumineuses comme les arachides et les lentilles; et des graines comme le sésame et les amandes.
représentées sur le tableau périodique des éléments par le symbole P, le phosphore est un élément majeur trouvé dans le corps, en grande partie dans la squelettel Système. Comme les autres nutriments, il est également contenu dans des niveaux mesurables dans la circulation sanguine en tant que phosphate sérique, la RDA établie comme la quantité que les humains doivent consommer pour maintenir des taux de phosphate sérique optimal. Le phosphore contribue également à la structure des membranes cellulaires, et il forme plusieurs composés tels que l'adénosine triphosphate (ATP) qui transfèrent, stockent ou libèrent l'énergie cellulaire.
En même temps, la surconsommation du phosphore peut potentiellement entraîner des problèmes de santé. L'apport moyen des adultes aux États-Unis s'est avéré avoir atteint 1 495 mg chez les hommes et 1 024 mg chez les femmes, ce qui est probablement dû à la consommation de soude et d'aliments emballés qui contiennent des niveaux non divulgués de phosphates. Étant donné que tout excès de phosphore est envoyé aux reins pour être excrété dans l'urine, trop de phosphore dans le corps formera des dépôts dans les reins, entraînant souvent des calculs rénaux. De plus, unLe lien entre les taux élevés de phosphate sérique dans le sang, qui diminue la quantité de vitamine D disponibles pour l'utilisation du corps ainsi que du calcium sanguin, est considéré comme dommageable à la teneur en minéraux osseux. En tant que tels, ceux qui sont sensibles à l'ostéoporose, aux calculs rénaux ou à une autre maladie rénale peuvent être invités à éviter les cola et les aliments transformés afin de réduire les taux de phosphate sérique.
En revanche, il existe de nombreux aliments entiers qui peuvent être considérés comme des sources saines de phosphore. Étant donné que les humains ne sont pas le seul animal dont les corps contiennent du phosphore, cet élément peut être obtenu en consommant des aliments pour animaux comme les produits laitiers, la viande et les œufs, le yaourt fournissant 385 mg par portion de 8 onces. Les poissons d'eau froide comme le flétan et le saumon sont d'autres riches sources animales de phosphore, fournissant environ 250 mg par portion de 3 onces.
Les sources végétariennes de phosphore sont également abondantes, avec du blé entier - du blé avec le son et le germe intact - fournissant 57 mg en une seule tranche depain. Les amandes, les lentilles et les arachides contiennent également du phosphore, fournissant 134, 178 et 107 mg, respectivement. Il convient de noter, cependant, que le type de phosphore trouvé dans les aliments végétaux est moins biodisponible que le phosphore des animaux, ce qui signifie que le corps ne peut pas en utiliser autant.